Frango Assado e Legumes

Frango Assado e Legumes é uma receita clássica favorita da família. Assamos frango no forno sobre uma cama de legumes (cenoura, cebola e batata) para uma refeição inteira em um prato. Eu uso meu famoso tempero de frango e asso até a pele ficar crocante e o frango suculento.



Peitos de Frango Assados são ótimos para uma refeição rápida ou para finalizar saladas, mas este frango assado inteiro é uma refeição completa que requer um trabalho mínimo de preparação. Adoramos servi-lo ao lado de alguns rolos de jantar para a refeição perfeita!



frango assado com ervas e temperos





Como assar um frango

  1. Lave e pique os legumes
  2. Então é hora de amarre o frango . Isso garante que cozinhe o mais uniformemente possível. Amarre as pernas usando um pedaço de barbante e, em seguida, enfie as asas sob os peitos.
  3. Pincele o frango com azeite e polvilhe com os temperos e coloque-o por cima dos legumes.
  4. Asse o frango até atingir uma temperatura de 165 ° F.

O truque para obter um frango perfeitamente suculento é pré-aquecer o forno a 450 ° F e depois abaixar. Isso sela os sucos o mais rápido possível e depois cozinha o frango a uma temperatura uniforme (pense em selar a carne por guisado de carne ).

legumes sendo temperados



Qual a temperatura para assar frango

Quando você assar frango no forno, inicie a temperatura alta e diminua imediatamente para selar todos os sucos gostosos. A temperatura inicial deve estar em torno de 450 ° F, em seguida, reduza para 350 ° F para completar o cozimento!

Se o seu pássaro for de tamanho diferente, altere o tempo de cozimento, não a temperatura do forno. Se você brincar com a temperatura do forno, pode secar o frango ou cozinhar demais algumas áreas e cozinhar outras.



Quanto tempo para assar um frango

Um frango de 4 libras geralmente leva cerca de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e meia. Se o seu frango for maior ou menor, ajuste os tempos de cozimento de acordo!



Comece com 12 minutos a 450 ° F e, em seguida, você precisará de 20 minutos adicionais por libra.

Um frango de 4 libras precisa de: 12 minutos + 80 minutos = 92 minutos no total.

Tempos de Assado de Frango:

  • Frango de 3 libras: 12 minutos a 450°F + 60 minutos a 350°F = 72 minutos no total
  • Frango de 1,5 kg: 12 minutos a 450°F + 70 minutos a 350°F = 82 minutos no total
  • Frango de 4 libras: 12 minutos a 450°F + 80 minutos a 350°F = 92 minutos no total
  • Frango de 4,5 libras: 12 minutos a 450°F + 90 minutos a 350°F = 102 minutos no total
  • Frango de 5 libras: 12 minutos a 450°F + 100 minutos a 350°F = 112 minutos no total

Os tempos de cozimento podem variar um pouco se o frango estiver muito frio fora da geladeira, etc. Um termômetro de carne inserido na coxa (sem tocar no osso) deve indicar 165 ° F.

Lembre-se de deixar o frango descansar pelo menos 15 minutos antes de cortar para obter os resultados mais suculentos.

frango assado com legumes

Você cobre o frango ao assar

Nesta receita de frango, o frango é assado descoberto para que a pele fique bem crocante no forno. Se a pele do frango começar a dourar demais antes de o frango estar pronto, prenda-o frouxamente com papel alumínio para evitar mais dourar enquanto termina de cozinhar.

Como dourar frango

Por outro lado, seu frango pode não estar dourando corretamente no forno. Não tenha medo! Pincele com um pouco mais de azeite ou regue com os sucos na panela para ajudar a dourar bem. Se você ainda estiver lutando para dourar a pele, grelhe o pássaro por alguns minutos antes de puxá-lo para descansar. Certifique-se de assistir de perto se você fizer isso, porém, ele vai dourar rapidamente!

Geralmente acabamos com sobras de frango, tornando esta receita perfeita se você precisar de frango para outros favoritos, como patê de frango de búfalo , ensopado de frango , sopa de frango , ou Salpicão !

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Frango Assado e Legumes

Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar1 hora quinze minutos Tempo de descansoquinze minutos Tempo total1 hora 25 minutos Porções6 porções Autor Holly Nilsson Cozinhar um suculento frango assado inteiro no forno é uma refeição completa fácil em apenas um prato!

Ingredientes

  • 1 frango 3-4 libras
  • 3-4 xícaras legumes picados *ver nota (cenoura, batata, cebola, nabo)
  • 4 colheres de sopa azeite
  • ½ colher de chá tempero italiano ou 1 colher de sopa de ervas frescas picadas
  • tempero de frango ou fricção de frango abaixo

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
  • Lave e pique os legumes. Regue com 2 colheres de azeite, sal e pimenta e ½ colher de chá de tempero italiano ou 1 colher de sopa de ervas frescas. Coloque no fundo de uma caçarola rasa ou panela 9x13.
  • Esfregue a parte externa do frango com as 2 colheres de azeite restantes. Tempere com tempero de frango ou esfregue.
  • Coloque o lado do peito de frango para cima sobre os legumes. Coloque a assadeira no forno. Cozinhe 12 minutos a 450 ° F.
  • Abaixe o forno para 350 ° F e asse até que a parte interna da coxa atinja 165 ° F. (Um frango de 4 libras precisará de 75-80 minutos adicionais).
  • Retire o frango do forno e deixe descansar 15 minutos antes de cortar. (Retorne os legumes ao forno se precisarem de mais alguns minutos de cozimento).

Notas de receita

Escondidinho de Frango (opcional)
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de sal de tempero
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de salsa
  • ½ colher de chá de tomilho
  • ½ colher de chá de alecrim
Vegetais: Eu uso uma combinação de cenoura, batata e cebola no entanto, qualquer vegetal vai funcionar. Se o seu frango estiver no lado menor (3 libras), certifique-se de cortar seus vegetais bem pequenos para que eles cozinhem junto com o frango. Este frango pode ser assado sozinho sem legumes, se preferir.

Informação nutricional

Calorias:382,Carboidratos:6g,Proteína:24g,Gordura:28g,Gordura saturada:6g,Colesterol:95mg,Sódio:133mg,Potássio:444mg,Fibra:1g,Açúcar:3g,Vitamina A:10870IU,Vitamina C:5,8mg,Cálcio:38mg,Ferro:1,4mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

CursoFrango, Jantar, Entrada, Prato Principal