Berinjela Assada é um prato maravilhoso para vegetarianos e comedores de carne. Esta receita fácil faz o acompanhamento perfeito ou se adapta a muitos pratos que normalmente usam carne.
Sirva fatias de berinjela assadas como acompanhamento ou use-as na culinária italiana e mediterrânea, como rollatini de berinjela ou berinjela parmesão .
Assar torna a berinjela cremosa, macia e deliciosa. Tente combinar berinjela assada com alho com outros vegetais assados, como forno cenouras assadas , batatas ou alho-poró parmesão . Cubos de berinjela assada no forno combinados com legumes e cobertos com queijo mussarela derretido em um pãozinho fazem um sanduíche fabuloso.
Como comprar berinjela
A berinjela deve ser firme e cerosa ao toque, sem manchas marrons escuras e afundadas. Existem muitas variedades disponíveis. A maioria dos supermercados estoca as grandes berinjelas em forma de pêra, e elas são ótimas para fazer berinjela assada no forno.
As berinjelas chinesas ou japonesas são especialmente adequadas para fazer fatias ou fatias de berinjela assadas. Essas variedades são longas e estreitas e fornecerão fatias uniformes. Essas variedades também têm cascas mais finas e sementes menores. Eles também tendem a ser menos amargos.
Como assar berinjela
A berinjela é simples de assar, mas requer um pouco de preparação prévia para ficar pronta no forno.
- Corte a berinjela ao meio e depois corte cada metade em fatias.
- Salgue as fatias e coloque em uma peneira deixando suar e escorrer por cerca de 30 minutos.
- Dê às fatias de berinjela um enxágue super rápido e seque com papel toalha.
- Pincele com azeite e tempere com ervas e especiarias e asse até ficar macio.
Quanto tempo para assar berinjela
Ao contrário de muitos outros vegetais (como abobrinha assada ) que tem um ótimo sabor com um pouco al dente, a berinjela requer um cozimento completo. Portanto, certifique-se de dar bastante tempo e verifique se está completamente macio durante todo o tempo.
O tempo necessário para assar a berinjela varia, dependendo de como você a prepara. Afinar fatias de berinjela assadas cozinhe em cerca de 15 minutos em forno quente. Uma berinjela assada inteira (como você usaria para baba ganoush) pode levar de 45 minutos a uma hora.
Para esta receita fácil de berinjela assada, as fatias de berinjela precisarão de 25 a 30 minutos a 400 ° F .
Berinjela congelada: Você pode congelar berinjela assada por três ou quatro meses, então vá em frente e faça bastante. Tudo o que você precisa fazer é embalar as fatias ou fatias em sacos ziplock e retirar quantas precisar, devolvendo o restante para outra refeição.
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5a partir dedoisvotos RevisãoReceita Berinjela Assada
Tempo de preparaçãoQuatro cinco minutos Hora de cozinhar25 minutos Tempo total1 hora 10 minutos Porções8 porções Autor Holly Nilsson Esta berinjela assada é fácil de preparar e contribui para um lado delicioso e saudável.Ingredientes
- ▢dois beringelas grandes
- ▢sal
- ▢¼ copo azeite
- ▢1 colher de chá manjericão seco
- ▢½ colher de chá pó de alho
- ▢salsa fresca e manjericão para servir
Instruções
- Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em 4-6 fatias.
- Polvilhe as fatias com sal e deixe descansar por 30-45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
- Lave rapidamente a berinjela e seque com papel toalha. Coloque em uma assadeira e pincele com azeite.
- Tempere com sal, pimenta e temperos. Asse por 25-30 minutos ou até dourar.
Informação nutricional
Calorias:89,Carboidratos:7g,Proteína:1g,Gordura:7g,Gordura saturada:1g,Sódio:3mg,Potássio:262mg,Fibra:3g,Açúcar:4g,Vitamina A:25IU,Vitamina C:2.6mg,Cálcio:13mg,Ferro:0,4mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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