O barbacoa de carne é cozido no fogão lento para uma carne macia e saborosa, perfeita para tacos ou burritos!
Esta receita transforma um corte de carne barato em uma perfeição tenra e com sabor arrojado! Esfumaçado, rico e absolutamente inesquecível, o barbacoa de carne leva seu jogo de taco, burrito ou salada de taco para o próximo nível.
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O que é Barbacoa
Esta receita é um favorito mexicano e feito com carne bovina (embora tenha sido originalmente feita com ovelha, cabra ou carne bovina; cordeiro sendo o mais popular). Esta deliciosa carne foi originalmente assada lentamente em uma cova coberta com folhas de maguey (que a maioria de nós não consegue recriar).
E enquanto barbacoa se traduz em churrasco, agora é comumente usado para descrever o processo de cozimento lento da carne até ficar macia. Eu uso o fogão lento para tornar esta receita fácil e acessível.
A carne tenra é desfiada e depois colocada em tortilhas de milho.
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Ingredientes e variações
CARNE
Peito, chuck ou assado de panela podem ser usados de forma intercambiável. Use o que tiver à mão (o mandril é a minha primeira escolha para esta receita)!
MARINADO
Seja carne bovina, cordeiro ou cabra, quase todas as receitas de barbacoa contêm cebola, cominho e orégano, juntamente com pimentas ou pimentas chipotle.
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A adição de caldo de carne e cidra fornecem umidade. Não hesite em adicionar um pouco de calor extra de jalapenos ou pimentões verdes!
Para uma festa, faça um Taco Bar DIY e deixe todos se servirem. Sirva com um milho mexicano e toppers de taco como tomate em cubos, alface desfiada, cebola, azeitonas pretas, creme de leite e salsa!
Como fazer Barbacoa
- Carne levemente dourada no óleo.
- Adicione a carne a um fogão lento junto com os ingredientes restantes (por receita abaixo).
- Cozinhe até ficar macio, retire a folha de louro.
- Desfie a carne e adicione-a de volta ao fogão lento. Cubra e cozinhe em fogo alto por mais 30 minutos.
TIPO PRO: Se estiver disponível, a gordura de bacon é ultra saborosa e ótima para selar a carne e usar gordura extra de bacon!
Dicas para o sucesso
- Escolha pedaços de carne que pareçam frescos com uma boa quantidade de marmoreio para melhorar o sabor.
- Cortar os pedaços de carne contra o grão encurta as fibras, o que torna mais fácil desfiar e mastigar.
- É mais fácil desfiar a carne quando está em pedaços maiores, e mantê-los uniformes em tamanho significa que eles cozinharão uniformemente no fogão lento.
- Decore com coentro fresco.
- Mantenha o barbacoa em um recipiente lacrado na geladeira. Deve durar até uma semana (se durar tanto!).
- Congele a carne de barbacoa em saquinhos com zíper com a data do lado de fora. Deve durar até oito semanas no congelador.
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5a partir de14votos RevisãoReceita Carne de Barbacoa de Cozimento Lento
Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar4 horas cinquenta minutos Tempo total5 horas Porções8 porções Autor Holly Nilsson Este Beef Barbacoa é perfeito com tortilhas de milho ou farinha para a noite do taco!Ingredientes
- ▢4 libras carne assada mandril ou assado de panela
- ▢1 colher de sopa azeite
- ▢1 cebola finamente picado
- ▢½ copo caldo de carne
- ▢3 colheres de sopa vinagre de cidra
- ▢1 limão pequeno espremido
- ▢4 pimentas chipotle em adobo, em cubos
- ▢5 cravo alho picado
- ▢1 colher de sopa cominho
- ▢1 colher de chá orégano
- ▢23 folhas de louro
- ▢⅛ colher de chá cravo moído
Instruções
- Corte a carne em 4-6 pedaços grandes e tempere generosamente com sal e pimenta. Brown beef em lotes em azeite.
- Adicione a carne à panela lenta e adicione os ingredientes restantes.
- Cozinhe em baixa 8-10 horas ou em alta 4-6 horas ou até o garfo ficar macio.
- Retire as folhas de louro e descarte. Desfie a carne com garfos e adicione de volta aos sucos no fogão lento, tampe e cozinhe em fogo alto pelo menos 30 minutos.
- Sirva com tortilhas.
Notas de receita
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias.Informação nutricional
Calorias:452,Carboidratos:6g,Proteína:Quatro cincog,Gordura:28g,Gordura saturada:12g,Colesterol:156mg,Sódio:217mg,Potássio:833mg,Fibra:doisg,Açúcar:doisg,Vitamina A:39IU,Vitamina C:4mg,Cálcio:59mg,Ferro:5mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
qual a altura média para um jovem de 14 anosCursoCarne, Jantar, Entrada, Prato Principal, Fogão Lento Comidaamericana, mexicana© SpendWithPennies. com. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. A partilha desta receita é encorajada e apreciada. Copiar e/ou colar receitas completas em qualquer mídia social é estritamente proibido. .
