Espaguete à bolonhesa de fogão lento

Este Slow Cooker Spaghetti Bolognese deixará as mamães italianas orgulhosas. É rico, gostoso, o molho é sedoso e a carne é tão macia que derrete na boca. E o fogão lento faz todo o trabalho duro!!

tomando uma colher de espaguete à bolonhesa

Longo e lento é como as verdadeiras mamães italianas fazem o espaguete à bolonhesa adequado. É quando a mágica acontece, o molho engrossa e infunde um sabor incrível que você simplesmente não consegue alcançar em 30 minutos no fogão. A carne fica tão macia e macia que literalmente derrete na boca. O molho é sedoso e rico, e se apega amorosamente à massa, manchando os longos fios de um vermelho profundo.

Então, basicamente, os fogões lentos eram feito para o molho bolonhesa. Ou talvez o espaguete à bolonhesa tenha sido feito para fogões lentos. Realmente não importa. Eles são uma combinação feita no céu! :-)

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Agora eu tenho que te dizer, este é um verdadeiro autêntica receita à bolonhesa . Portanto, não é tudo na receita do fogão lento. Amaciar a cebola e dourar a carne antes de transferi-la para o fogão lento é um passo fundamental, não pode ser ignorado!

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Acontece que meu fogão lento tem uma configuração para refogar - muito útil para dourar antes do cozimento lento. No entanto, quando faço molho à bolonhesa no fogão lento, sempre faço um lote duplo usando 2 kg de carne moída. Então, se eu fosse dourar a carne no fogão lento, teria que fazê-lo em lotes de qualquer maneira, porque, caso contrário, ficaria (muito!) superlotado e a carne acabaria cozinhando.

Então eu apenas doure a carne em uma frigideira grande e transfira para o fogão lento. Bem, na verdade, doure a cebola primeiro, depois transfiro para a panela lenta e depois doure a carne. Simplesmente por causa do grande volume – não tenho uma frigideira grande o suficiente!

Espaguete à bolonhesa feito no fogão lento

Eu sou muito exigente com receitas que faço em um fogão lento. Eu acredito fortemente que as coisas só devem ser feitas em um fogão lento se isso melhorar a receita ou a pura conveniência supera em muito um pequeno compromisso na comida.

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Quanto ao Esparguete à Bolonhesa? Ele absolutamente aumenta isso. Fogões lentos em cozimento baixo mantêm uma temperatura uniforme mais baixa do que a maioria dos fogões pode gerenciar. Eu realmente acredito que o Molho Bolonhesa feito no fogão lento é Melhor .

Esta receita faz um lote duplo, mas você pode até triplicar se quiser! Porque não só a Bolonhesa é feita para fazer em um fogão lento, também é feito para congelar!

girando espaguete à bolonhesa em um garfo

tomando uma colher de espaguete à bolonhesa

4,93a partir de189votos RevisãoReceita

Espaguete à bolonhesa de fogão lento

Tempo de preparaçãovinte minutos Hora de cozinhar6 horas Tempo total6 horas vinte minutos Porções8 - 10 AutorpinoO clássico espaguete à bolonhesa feito no fogão lento é extra rico e delicioso, com carne que literalmente derrete na boca!

Ingredientes

▢dois colheres de sopa azeite
▢4 dentes de alho , esmagado
▢dois cebolas em cubos
▢dois Libra Carne moída
▢1 copo vinho tinto, como um cabernet sauvignon ou merlot (ou caldo de galinha ou carne)
▢dois 28 onças latas de tomate esmagado
▢4 colheres de sopa pasta de tomate
▢3 cubos de caldo de carne esmagado
▢dois colheres de chá Molho Worcestershire
▢3 colheres de chá orégano seco
▢dois colheres de chá folhas de tomilho secas
▢3 folhas de louro secas
▢dois colheres de chá flocos de pimenta vermelha (opcional)
▢1 colher de chá sal
▢½ colher de chá Pimenta

Massa

▢½ Libra espaguete seco

Instruções

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione o alho e a cebola e cozinhe até ficar translúcido e doce - cerca de 7 minutos. Transfira para o fogão lento.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira e aumente o fogo para alto. Adicione a carne e cozinhe, quebrando-a à medida que avança, até dourar. Cozinhe em 2 lotes se sua frigideira não for grande o suficiente. Transfira para o fogão lento.
Retorne a frigideira ao fogão, abaixe o fogo para médio e adicione o vinho tinto. Deixe ferver e raspe todos os pedaços marrons do fundo da frigideira no vinho, em seguida, despeje a mistura na panela lenta.
Adicione os ingredientes restantes no fogão lento. Cozinhe em fogo baixo por 6 horas.

Espaguete

Leve uma panela grande com água para ferver e cozinhe o espaguete até ficar al dente (ainda um pouco firme). Retire 1 caneca de água da panela e escorra o macarrão.
Retorne a massa para a panela e adicione 2 ½ - 3 xícaras de molho bolonhesa, mais ½ xícara de água do macarrão reservada. Misture delicadamente em fogo médio-alto por 2 minutos, ou até o molho engrossar e cobrir o espaguete. (Nota 3)
Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado na hora, se desejar.

Notas de receita

1. O Molho Bolonhesa congela maravilhosamente! Deixe esfriar durante a noite e depois congele em porções de tamanho de servir. 2. Esta receita é uma dose dupla e rende o suficiente para 8 a 10 porções. 3. Essa etapa de misturar o macarrão com o molho e um pouco da água do macarrão é chamada de 'emulsificação' e é quando a mágica acontece. O óleo no molho e o amido na água do macarrão se unem para deixar o molho à bolonhesa mais espesso, de modo que ele grude em cada fio do macarrão. Esta é a maneira italiana adequada de fazer macarrão! *As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes utilizados.

Informação nutricional

Calorias:343,Carboidratos:27g,Proteína:29g,Gordura:9g,Gordura saturada:3g,Colesterol:70mg,Sódio:816mg,Potássio:653mg,Fibra:doisg,Açúcar:3g,Vitamina A:285IU,Vitamina C:4,8mg,Cálcio:40mg,Ferro:3.9mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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