Tarte Tatin é uma massa que parece (e soa) chique, mas na verdade é louco fácil fazer!
Esta linda torta de maçã tem maçãs caramelizadas em molho de manteiga e mel e coberta com massa folhada. Uma vez assado, tudo é virado antes de servir para uma linda sobremesa.
O que é Tarte Tatin?
Tarte Tatin (pronuncia-se Tart Ta-tan) é uma saborosa torta de maçã caramelizada.
Tem o nome das irmãs Tatin, que criaram este pastel invertido incomum em seu hotel na França. Embora pareça chique, na verdade é super fácil de fazer!
te amo mensagem para meu marido
Ingredientes
Apenas 6 ingredientes simples (mais chantilly em cima) são cozinhados de forma a criar sabores complexos!
MAÇÃS Usamos maçãs Honeycrisp por sua textura e alto teor de açúcar. Para uma torta mais azeda (trocadilho intencional!), use maçãs Granny Smith!
MANTEIGA Use manteiga com sal para esta receita, simplesmente tem um gosto melhor. Não aceite substitutos, fazer uma Tarte Tatin sem manteiga de verdade não vai produzir o mesmo sabor.
ADOÇANTE Mel e açúcar misturados com manteiga são o que cria a perfeição da maçã caramelada.
MASSA Esta receita pede uma folha pré-fabricada de massa folhada, mantendo esta receita simples e rápida.
Como fazer Tarte Tatin
Com um pouco de cuidado com a temperatura e o tempo, qualquer pessoa pode fazer esta massa francesa super chique! Aqui está uma breve visão geral do processo:
- Descasque, corte as maçãs. Polvilhe com açúcar.
- Derreta a manteiga e o mel em uma frigideira. Cubra com açúcar e não mexa . Disponha as maçãs em cima do caramelo em uma espiral bem compactada.
- Coloque a massa folhada gelada por cima e leve ao forno até dourar.
- Coloque um prato sobre a frigideira e vire-o rapidamente para que as maçãs fiquem por cima.
Assim!
Pontas
- Certifique-se de que a massa esteja bem gelada para obter melhores resultados.
- A Tarte Tatin deve ser feita em frigideira antiaderente.
- Esta sobremesa funciona melhor em ferro fundido.
- Use manteiga de verdade, mel natural e açúcar de boa qualidade. Compre também as melhores maçãs frescas, pois uma sobremesa com apenas 6 ingredientes depende de ingredientes de qualidade e alguma paciência. Bom apetite!
Maçãs da moda
- Crumble de maçã caseiro - tão fácil de fazer
- Tortas de maçã - derreter na boca delicioso
- Crumble de maçã caseiro
- sapateiro de Apple - feita a partir do zero
- Receita de torta de maçã – uma receita 5 estrelas
- Melhor torta de maçã - um favorito do leitor
A sua família adorou esta Tarte Tatin de Maçã? Certifique-se de deixar uma classificação e um comentário abaixo!
5de 1 voto RevisãoReceita Tarte tatin
Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar1 hora Tempo total1 hora 10 minutos Porções8 porções Autor Holly Nilsson Esta sobremesa de pastelaria francesa clássica e acolhedora é feita com apenas 5 ingredientes. Parece impressionante, mas é simples o suficiente para um padeiro iniciante.Ingredientes
- ▢5 Maçãs com mel
- ▢dois colheres de sopa açúcar granulado
- ▢1 Folha massa folhada descongelado
- ▢4 colheres de sopa manteiga salgada
- ▢dois colheres de sopa querida
- ▢½ copo açúcar granulado
- ▢ Chantilly para servir
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
- Descasque e retire o caroço das maçãs. Corte uma das maçãs ao meio e reserve uma metade inteira. Corte as maçãs restantes em quartos. Misture com 2 colheres de açúcar.
- Enrole a massa descongelada e corte em um círculo de 12 polegadas, coloque o círculo na geladeira até estar pronto para usar.
- Em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas, derreta a manteiga e o mel juntos em fogo médio. Quando a manteiga começar a borbulhar e ficar levemente dourada, polvilhe ½ xícara de açúcar por cima ( NÃO MEXA ) e cozinhe por 5 minutos.
- Quando a mistura começar a ficar marrom escuro com bolhas, adicione as maçãs de modo que a maçã cortada ao meio fique no centro, com o lado cortado para cima, e o restante das maçãs são dispostas de modo que contornem a maçã central. Eles devem ser dobrados um ao lado do outro de lado e bem embalados. Continue cozinhando em fogo médio por 10 minutos. A mistura de manteiga deve ficar com uma cor marrom escura.
- Retire o círculo de massa da geladeira e coloque-o sobre as maçãs, delicada e cuidadosamente dobrando-o nas bordas.
- Transfira a frigideira para o forno e asse por 25 a 30 minutos até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar na frigideira por 30 minutos.
- Com muito cuidado, mas rapidamente, inverta um prato grande ou suporte de bolo por cima da frigideira e vire-os para que a tarte fique com o lado da maçã para cima no prato.
- Fatie e sirva quente com chantilly ou mantenha em temperatura ambiente por até 4 horas antes de refrigerar. Isso é melhor servido ANTES de refrigerar, caso contrário, a textura da massa folhada muda.
Notas de receita
Outras variedades de maçãs podem ser usadas, mas certifique-se de que sejam grandes e mais firmes. Gala e Granny Smith são ótimas alternativas. Xarope de bordo 100% puro pode ser usado no lugar do mel. Esta tarte tatin é feita de uma forma bastante tradicional e simples. No entanto, se você quiser um pouco de tempero, uma colher de chá de canela ou tempero de torta de maçã pode ser misturada com as maçãs e o açúcar. A adição de mel não é tradicional, você pode usar mais 2 colheres de manteiga, se desejar, mas eu adoro o sabor que adiciona. É importante preparar as maçãs primeiro e não durante o cozimento, porque as maçãs precisam de tempo para ficar na mistura de açúcar para amolecê-las e ajudar a liberar sucos. Também é muito importante que a massa folhada seja refrigerada antes de assar. Você precisará que a massa seja descongelada o suficiente para estender no tamanho certo, no entanto, a massa folhada é melhor assada quando estiver fria. Esta receita também pode ser feita com pêssegos.Informação nutricional
Calorias:354,Carboidratos:49g,Proteína:3g,Gordura:18g,Gordura saturada:7g,Gordura trans:1g,Colesterol:quinzemg,Sódio:128mg,Potássio:145mg,Fibra:3g,Açúcar:32g,Vitamina A:237IU,Vitamina C:5mg,Cálcio:12mg,Ferro:1mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
Cursobolo, sobremesa
