Se você já bebeu um coquetel de cor azul vibrante, pode se perguntar o que dá um tom tão vívido. A resposta é blue curaçao. O que é blue curaçao? É um licor de cores vivas usado em vários coquetéis.
O que é Blue Curaçao?
Muitas pessoas ficam surpresas ao saber que, apesar de seu tom azul elétrico, o azul de curaçao é na verdade umlicor de laranja. O azul vem de corantes de qualidade alimentar e não afeta o sabor em nada. Você encontrará outras cores de curaçao também, incluindo verde, vermelho e laranja, embora a cor mais comum seja o azul. Na verdade, curaçao é naturalmente incolor e só tem uma tonalidade viva quando são adicionados corantes de qualidade alimentar. Azul curaçao normalmente tem um álcool por volume (ABV) de cerca de 15 a 40%.
Qual é o gosto do Blue Curaçao?
O azul de curaçao tem gosto de laranja porque é aromatizado com cascas de laranja amarga. Portanto, o sabor e o aroma primários são de laranja, e pode ter um leve tom agradavelmente amargo das cascas de frutas cítricas. O sabor mais comumente vem da fruta cítrica, laranja Laraha ( Citrus aurantium var. curassuviensis ), que cresce na ilha caribenha holandesa de Curaçao. Embora a Laraha seja o ingrediente cítrico mais comum usado para dar sabor ao azul de curaçao (e outros curaçaos), não é uma fruta que as pessoas descascariam e comeriam como uma laranja porque sua polpa é muito amarga e fibrosa para ser gostosa de mastigar. O Laraha é um descendente da laranja de Sevilha, laranja de Valência ou laranja amarga. É importante notar que não é um requisito legal usar laranjas Lahara para fazer curaçao azul, mas usá-las é um diferenciador comum se o licor é rotulado como curaçao em relação a um triple sec ou licor de laranja.
Quão doce é o Blue Curaçao?
Blue curaçao é geralmente um s Licor (seco) que, embora levemente doce, não é tão doce ou açucarado quanto um licor crème, como crème de menthe ou crème de cacao. Portanto, ele tem um pouco de açúcar adicionado que dá uma doçura agradável, mas não é enjoativo. É doce o suficiente para compensar o amargor da casca da laranja e realçar seus sabores e aromas.
O Blue Curaçao é de Curaçao?
O azul curaçao pode vir de Curaçao ou ser feito das laranjas Lahara encontradas em Curaçao, mas não precisa ser; não há exigência legal de que um licor chamado curaçao venha da ilha. Em vez disso, curaçao é simplesmente um licor com sabor de laranja, e curaçao azul é um licor com sabor de laranja que tem uma tonalidade azul.
Como Curaçao é feito
O azul curaçao é produzido a partir das cascas secas das laranjas Lahara. As laranjas são colhidas e as cascas secas para intensificar os óleos aromáticos que contêm. Em seguida, as cascas são embebidas por vários dias em algum tipo de aguardente (normalmente uma aguardente de cana, mas nem sempre) e água. Depois de remover as cascas de laranja, sabores adicionais, especiarias e outros vegetais podem ser infundidos no licor resultante. Finalmente, água, um pouco de açúcar e corantes são adicionados para ajustar a prova (teor de álcool), doçura e matiz.
Diferença entre Blue Curaçao, Triple Sec e Orange Liqueur
Licor de laranja é um termo geral para licores cítricos doces ou agridoces aromatizados com diferentes tipos de laranja. Blue curaçao, outros licores de curaçao e triple sec são todos licores com sabor de laranja, mas nem todos os licores de laranja são triple sec ou curaçao. Em geral (mas nem sempre), tanto triple sec quanto curaçao são feitos de aromatizantes e adoçantes tanto de um destilado neutro (como a vodka) ou de uma destilada de cana (como o rum), enquanto outros licores de laranja, comoCointreauouGrand Marnierpode ter um licor de base deconhaqueou outro espírito. Algumas semelhanças e diferenças gerais são descritas no gráfico abaixo. Observe que todas essas são generalizações; não há requisitos legais sobre a rotulagem de qualquer um desses licores.
Bebidas que usam o Blue Curaçao
Dentrobebidas mistasque pedem licor de laranja, você pode usar curaçao, licor de laranja e triple sec alternadamente com pequenas diferenças de sabor dependendo do que você usar. No entanto, devido à sua coloração azul viva,blue curaçaoé mais comumente usado embebidas tropicaiscom a cor do oceano, como ohavaiano azul, lagoa azul ou daiquiri azul. Você pode alterar qualquer bebida que chame de licor de laranja, como uma margarita, adicionando curaçao azul e chamando-o de __________ Azul.
O que misturar com o Blue Curaçao
Você pode misturar o azul curaçao com qualquer coisa que combine bem com licor de laranja. Alguns bons mixers para experimentar incluem:
- Club soda ou água com gás
- suco de laranja
- Refrigerante de limão
- Mistura agridoce
- Limonada ou lima
- Suco de oxicoco
- Vodka
- Tequila ou mezcal
- Cauda
- Sala
- RumChata
- Rum de coco
- Gin
- Suco de abacaxi
- Club soda e uma pitada degranadinaspara torná-lo roxo
- Champanhe, espumante branco, ouProsecco
Marcas e preços da Blue Curaçao
O azul de curaçao tende a ser acessível, geralmente custando menos de $ 25 a garrafa de 750 mL, embora algumas marcas possam ser mais caras.
- Senior and Co. blue curaçao é o curaçao azul original . É destilado em Curaçao e é um curaçao azul ultra-premium que custa cerca de US $ 35 a garrafa de 750 mL.
- DeKuyper blue curaçao é uma marca americana acessível que custa menos de US $ 15 por garrafa de 750 mL.
- Drillaud blue curaçao é um licor francês acessível que custa menos de US $ 20 por uma garrafa de 750 mL.
Coquetéis Bright Blue
O azul curaçao é adicionado às receitas de coquetéis quando uma cor azul vívida (ou outro matiz dependendo do que o azul se mistura) é desejada. Quando decorado com uma fruta tropical e um guarda-chuva, as bebidas azuis de curaçao têm instantâneobebida tikiapelo. Por causa de suas semelhanças com outros licores de laranja, você pode dar uma estética de ilha a virtualmente qualquer coquetel que peça licor de laranja adicionando azul curaçao.
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