Carne enlatada é um dos clássicos irlandeses mais tenros e saborosos. No Dia de São Patrício, um tradicional carne de sol e repolho é a receita final para o jantar! Os olhos irlandeses estarão sorrindo quando todos se sentarem para esta receita saudável de carne enlatada feita com amor!
O que é Carne Enlatada?
A carne enlatada é um peito bovino que foi curado com sal e tem sua própria mistura especial de especiarias (semente de mostarda, pimenta da Jamaica, coentro, cravo, pimenta preta e vagens de cardamomo).
A carne enlatada pega um peito, que é um pedaço de carne duro, e o amacia durante o processo de cura. A carne enlatada é frequentemente servida no dia de São Patrício, mas também é usada para fazer outras receitas como sanduíches ruben !
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Que Parte da Vaca é Carne Enlatada?
Peito vem da seção de peito da vaca e carne enlatada é basicamente peito que foi curado e salgado em uma seleção de ervas saborosas e especiarias.
A carne enlatada também pode ser feita de bifes redondos, localizados na perna traseira da vaca. Cortes de carne normalmente duros como o peito e o redondo se beneficiam de processos de cozimento lentos e úmidos que, quando temperados e marinados corretamente, produzem uma entrada saborosa e econômica para uma família grande ou um público ainda maior!
A diferença entre carne enlatada e pastrami
Embora a carne enlatada e o pastrami tenham um método de cozimento semelhante, resultando em um corte de carne rosa, a principal diferença é o corte de carne que você usa.
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A carne enlatada é feita de peito, que vem do peito da vaca. Pastrami é feito usando um corte de ombro de carne chamado deckle.
A melhor maneira de cozinhar carne enlatada
Fazer Peito de carne enlatada Crock Pot é um piscar de olhos! Basta colocar na água com mais temperos de decapagem e deixar ferver até ficar macio. Uma ótima maneira de fazer uma refeição festiva para a empresa!
A carne enlatada de panela de barro faz um excelente ensopado com repolho, ou simplesmente corte algumas fatias e sirva com mostarda em um rolo duro com um pouco de chucrute. Um clássico Sanduíche Ruben é carne enlatada no centeio, com chucrute, queijo derretido e molho russo. A carne enlatada é tão versátil quanto saborosa!
A carne enlatada, não importa o quão cozida, é feita a uma temperatura baixa e lenta que cria uma carne enlatada deliciosamente suculenta e obtém seu sabor do pacote de tempero, em vez do processo de dourar.
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