NESTE ARTIGO
- Quando os bebês podem comer almôndegas?
- Visão geral nutricional das almôndegas
- Possíveis benefícios das almôndegas para bebês
- Como preparar almôndegas para bebês?
- Precauções a serem tomadas ao alimentar almôndegas para bebês
- Receitas de almôndegas nutritivas para bebês e crianças pequenas
Almôndegas para bebês podem ser embaladas com nutrientes essenciais, como proteínas e ferro heme, já que a carne picada ou picada é o ingrediente principal. Os outros ingredientes das almôndegas incluem queijo, ovos e legumes, que também têm alto valor nutricional. 1 ).
Essas bolinhas macias e pequenas são fáceis de segurar e podem ajudar os bebês a aprender a se alimentar sozinhos. Além disso, as almôndegas são normalmente seguras para bebês que iniciam uma dieta sólida, a menos que sejam alérgicos a ingredientes como ovos. No entanto, você pode evitar ou substituir os ovos nas almôndegas.
Continue lendo para saber sobre a segurança, possíveis benefícios, precauções e a idade certa para introduzir almôndegas aos bebês, além de algumas receitas para bebês.
Quando os bebês podem comer almôndegas?
Dr David Shafran , pediatra da Cleveland Clinic e chefe de Pediatria da K Health, diz: Almôndegas, embora macias se bem cozidas, podem apresentar inicialmente um risco de asfixia e não devem ser introduzidas até que melhores habilidades de mastigação tenham se desenvolvido. Na maioria dos bebês, isso seria por volta dos nove meses de idade. Mesmo assim, eu certamente cortaria essas almôndegas em pedaços menores e evitaria adicionar alimentos mais duros, como cebolas, à mistura. Eu manteria simples com almôndegas de ingrediente único.
No entanto, consulte o seu pediatra se desejar dar almôndegas ao seu bebê antes dos nove meses de idade. Depois que seu pediatra aprovar, você pode servir as almôndegas primeiro em forma de purê ou purê. Alternativamente, você pode cortar a almôndega em pedaços pequenos e servi-los ao seu bebê para o desmame conduzido pelo bebê.
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Então, à medida que o bebê cresce e pode segurar e comer a comida, você pode alimentá-lo com almôndegas cortadas ao meio. Ao servir almôndegas para seu bebê, evite usar carnes curadas (carne deli), pois elas têm alto teor de gordura, sódio e nitrato ( 1 ). Além disso, se não forem bem cozidos, aumentam o risco de infecção por listeria (listeriose) ( dois ). Portanto, evite alimentar os bebês com carne processada.
Visão geral nutricional das almôndegas
Com base no tipo de carne e temperos, existem diferentes tipos de almôndegas. Carne bovina, vitela, cordeiro, frango, carneiro, porco, peru e peixe são algumas das carnes que você pode usar para fazer as almôndegas. Embora diferentes tipos de almôndegas tenham um perfil nutricional ligeiramente diferente, em média, as almôndegas são uma boa fonte de proteína, ferro heme, vitamina B3, B6, B9, B12 e minerais essenciais, como zinco e selênio. 1 ).
Escolha um tipo de carne que dê mais ferro por porção. Por exemplo, carnes vermelhas, como carne bovina, cordeiro, porco e vitela, têm grandes quantidades de ferro heme. 3 ). Carne de porco e fígado de frango têm o maior teor de ferro ( 4 ).
Possíveis benefícios das almôndegas para bebês
Aqui estão alguns dos benefícios vitais que um bebê pode ter com a ingestão de carne.
- ½ xícara de aveia para bebê fortificada com ferro
- ½ xícara de leite materno ou fórmula
- 1 ¼ lb. de carne bovina (moída média)
- 1 xícara de cheddar (ralo fino)
- 1 ovo (batido)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- ½ colher de chá de pimenta preta em pó
- Pré-aqueça o forno a 400°F (204°C). Unte a assadeira e reserve.
- Enquanto isso, misture a aveia com o leite em uma tigela grande e deixe a mistura descansar por dez minutos.
- Após dez minutos, adicione a carne, o queijo, o ovo, o orégano, o tomilho e a pimenta-do-reino. Misture bem até que tudo esteja combinado.
- Pegue uma colher de sopa da mistura na palma da mão e enrole em pequenas almôndegas.
- Quando todas as almôndegas estiverem prontas, coloque-as na assadeira e coloque-as no forno.
- Asse as almôndegas por 15 minutos até ficarem douradas e crocantes. Em seguida, retire a assadeira do forno e mantenha-a na grade para esfriar as almôndegas.
- Sirva uma almôndega amassada ou cortada em pedaços pequenos para bebês para desmame conduzido pelo bebê. Você também pode servir essas almôndegas com legumes cozidos, como abóbora e abobrinha. Alternativamente, você pode adicionar vegetais, como purê de ervilhas, espinafre e batata-doce a esta receita para tornar as almôndegas mais saborosas e nutritivas.
- 200g de carne bovina (picada)
- ½ cebola roxa (picada finamente)
- ½ abobrinha (ralada grosseiramente)
- ½ cenoura (descascada e ralada grosseiramente)
- ¼ xícara de ervilhas verdes (cozidas e amassadas)
- ¼ xícara de queijo mussarela
- 1 colher de chá de ervas misturadas
- Óleo de canola
- Combine a carne picada, cebola picada, abobrinha, cenoura, ervilhas verdes e ervas misturadas em uma tigela. Misture bem até que tudo se misture.
- Pegue uma colher de sopa da mistura na palma da mão e enrole em uma pequena bola. Repita o processo e faça almôndegas com toda a mistura.
- Coloque todas as almôndegas em um prato e cubra-as com filme plástico ou papel alumínio. Refrigere por 30 minutos.
- Após 30 minutos, aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- À medida que o óleo esquenta, coloque algumas almôndegas na panela com algum espaçamento e cozinhe-as por dez minutos, virando de vez em quando, até que estejam bem cozidas de todos os lados e douradas.
- Depois de pronto, coloque uma almôndega em um prato. Corte em pedaços pequenos e sirva quente para o seu bebê.
- 300g de tomate enlatado com baixo teor de sódio (escorrido)
- 100g de peru (picado)
- 1 cebola roxa (bem picada)
- 2 dentes de alho (bem picados)
- 1 colher de chá de ervas mistas secas
- 1 colher de azeite
- Misture o alho e um quarto das cebolas picadas com o peru picado para fazer uma mistura uniforme de almôndegas.
- Pegue uma colher de sopa dessa mistura na palma da mão e enrole-a em uma pequena bola. Quando todas as almôndegas estiverem prontas, coloque-as em um prato.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. À medida que o óleo aquece, coloque algumas almôndegas na panela para fritar.
- Frite as almôndegas até ficarem macias e douradas de todos os lados. Feito isso, retire-os da panela e coloque-os em um prato.
- Agora, adicione as cebolas restantes à frigideira e cozinhe-as por dois a três minutos até ficarem macias. Em seguida, adicione o restante do alho, os tomates e a mistura de ervas com cerca de 200ml de água.
- Deixe o molho ferver e, em seguida, adicione as almôndegas. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
- Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe a panela esfriar. Alimente as almôndegas quentes com molho para o seu bebê com um pouco de arroz.
Como preparar almôndegas para bebês?
Aqui estão algumas dicas simples que você deve ter em mente ao preparar almôndegas para bebês.
1. Certifique-se de que a carne esteja bem cozida e macia
É necessário fazer almôndegas fáceis de engolir para bebês. Se as almôndegas estiverem mal cozidas, elas terão uma textura dura, dificultando a deglutição do bebê, aumentando o risco de asfixia. Além disso, aumentará as chances de infecção bacteriana, viral ou parasitária. Portanto, os especialistas recomendam grelhar, assar, assar, assar, assar na panela ou estufar a carne.
Para garantir que o alimento esteja cozido na temperatura certa, use um termômetro de alimentos para verificar a temperatura da almôndega cozida. Por exemplo, carne moída, porco, vitela e cordeiro bem cozidos devem medir 71°C (160°F) após a remoção da fonte de calor ( 1 ). Se houver porções de carne dura na almôndega, remova-as antes de alimentar para minimizar o risco de asfixia.
2. Misture a carne com legumes e ervas
Aumenta a densidade nutricional da almôndega. Você também pode dar textura às almôndegas com migalhas de pão. Use migalhas de pão integral ou farinha de aveia grossa. Prepare um molho ou molho sem sal usando ervas, como orégano seco, tomilho ou manjericão, e especiarias, como cominho e canela, para melhorar o sabor da almôndega. Adicione vários ingredientes às almôndegas apenas quando o bebê já estiver consumindo almôndegas de um único ingrediente confortavelmente.
3. Mantenha o tamanho da porção pequeno
Almôndegas pequenas são fáceis de segurar e comer. No entanto, mesmo com almôndegas pequenas, é preciso ter cuidado com o tamanho. Apresente almôndegas picadas ou picadas ao bebê para minimizar o risco de asfixia.
À medida que o bebê cresce, você pode modificar gradualmente o tamanho da porção de almôndegas de acordo com a idade.
Agora que você já sabe como preparar almôndegas para bebês, conheça os cuidados necessários para uma alimentação segura.
Precauções a serem tomadas ao alimentar almôndegas para bebês
Observe as seguintes precauções para garantir o consumo seguro de almôndegas pelos bebês:
Receitas de almôndegas nutritivas para bebês e crianças pequenas
Aqui estão algumas receitas de almôndegas apropriadas para a idade que você pode alimentar seu bebê e criança.
1. Almôndegas com queijo (mais de 6 meses)
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Você vai precisar de:
Como fazer:
2. Almôndegas de carne e vegetais (9+ meses)
Você vai precisar de:
Como fazer:
3. Mini almôndegas em molho (mais de 12 meses)
Você vai precisar de:
Como preparar:
As almôndegas são alimentos ricos em nutrientes que podem oferecer proteínas magras, ferro e zinco de alta qualidade para bebês. Você pode alimentar almôndegas para bebês assim que eles começarem a comer diferentes sólidos. Introduza primeiro as almôndegas feitas de ingredientes únicos e, gradualmente, experimente receitas de almôndegas com vários ingredientes para o seu bebê.
dois. Prevenção da listeriose ; CDC
3. Alimentos ricos em ferro ; Governo Direto de Saúde da Austrália
Quatro. Ferro nos Alimentos ; Columbia Britânica
5. Diretrizes dietéticas para americanos 2020-2025 ; USDA
6. Espaguete e almôndegas de ciências ; Futuros brilhantes Indiana
7. Alergia à Carne ; ACCAI