Quando os bebês podem comer almôndegas? Benefícios, precauções e receitas

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NESTE ARTIGO

Almôndegas para bebês podem ser embaladas com nutrientes essenciais, como proteínas e ferro heme, já que a carne picada ou picada é o ingrediente principal. Os outros ingredientes das almôndegas incluem queijo, ovos e legumes, que também têm alto valor nutricional. 1 ).



Essas bolinhas macias e pequenas são fáceis de segurar e podem ajudar os bebês a aprender a se alimentar sozinhos. Além disso, as almôndegas são normalmente seguras para bebês que iniciam uma dieta sólida, a menos que sejam alérgicos a ingredientes como ovos. No entanto, você pode evitar ou substituir os ovos nas almôndegas.





Continue lendo para saber sobre a segurança, possíveis benefícios, precauções e a idade certa para introduzir almôndegas aos bebês, além de algumas receitas para bebês.

Quando os bebês podem comer almôndegas?

Dr David Shafran , pediatra da Cleveland Clinic e chefe de Pediatria da K Health, diz: Almôndegas, embora macias se bem cozidas, podem apresentar inicialmente um risco de asfixia e não devem ser introduzidas até que melhores habilidades de mastigação tenham se desenvolvido. Na maioria dos bebês, isso seria por volta dos nove meses de idade. Mesmo assim, eu certamente cortaria essas almôndegas em pedaços menores e evitaria adicionar alimentos mais duros, como cebolas, à mistura. Eu manteria simples com almôndegas de ingrediente único.



No entanto, consulte o seu pediatra se desejar dar almôndegas ao seu bebê antes dos nove meses de idade. Depois que seu pediatra aprovar, você pode servir as almôndegas primeiro em forma de purê ou purê. Alternativamente, você pode cortar a almôndega em pedaços pequenos e servi-los ao seu bebê para o desmame conduzido pelo bebê.

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Então, à medida que o bebê cresce e pode segurar e comer a comida, você pode alimentá-lo com almôndegas cortadas ao meio. Ao servir almôndegas para seu bebê, evite usar carnes curadas (carne deli), pois elas têm alto teor de gordura, sódio e nitrato ( 1 ). Além disso, se não forem bem cozidos, aumentam o risco de infecção por listeria (listeriose) ( dois ). Portanto, evite alimentar os bebês com carne processada.



Visão geral nutricional das almôndegas

Com base no tipo de carne e temperos, existem diferentes tipos de almôndegas. Carne bovina, vitela, cordeiro, frango, carneiro, porco, peru e peixe são algumas das carnes que você pode usar para fazer as almôndegas. Embora diferentes tipos de almôndegas tenham um perfil nutricional ligeiramente diferente, em média, as almôndegas são uma boa fonte de proteína, ferro heme, vitamina B3, B6, B9, B12 e minerais essenciais, como zinco e selênio. 1 ).



Escolha um tipo de carne que dê mais ferro por porção. Por exemplo, carnes vermelhas, como carne bovina, cordeiro, porco e vitela, têm grandes quantidades de ferro heme. 3 ). Carne de porco e fígado de frango têm o maior teor de ferro ( 4 ).

Possíveis benefícios das almôndegas para bebês

Aqui estão alguns dos benefícios vitais que um bebê pode ter com a ingestão de carne.

    Oferece proteína magra:A carne é uma fonte de proteína de alta qualidade que pode ajudar no crescimento e desenvolvimento dos bebês. Além disso, a proteína animal é mais biodisponível, o que significa que o bebê pode obter mais proteína absorvível. Bebês saudáveis ​​a termo entre seis e 12 meses requerem 11 a 13 gramas de proteína por dia ( 5 ). Alimentar almôndegas de bebês pode contribuir para esse requisito.
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    Fornece várias vitaminas do complexo B:A carne pode oferecer várias vitaminas do complexo B, como vitamina B1, B2, B3, B6, B9 e B12. Essas vitaminas desempenham um papel crucial em vários processos fisiológicos que facilitam o crescimento e o desenvolvimento saudáveis. Por exemplo, a vitamina B2 e B3 ajudam no metabolismo energético, enquanto a vitamina B12 ajuda na formação saudável de glóbulos vermelhos e no funcionamento adequado do sistema nervoso. 1 ).
    Fornece nutrientes essenciais:Ferro heme, zinco, selênio e cálcio são nutrientes vitais que a carne pode adicionar à dieta de desmame de um bebê. Estes ajudam o corpo do bebê em diferentes funções, como funcionamento do sistema imunológico, desenvolvimento cognitivo adequado e crescimento e desenvolvimento geral ( 1 ).

Como preparar almôndegas para bebês?

Aqui estão algumas dicas simples que você deve ter em mente ao preparar almôndegas para bebês.

1. Certifique-se de que a carne esteja bem cozida e macia

É necessário fazer almôndegas fáceis de engolir para bebês. Se as almôndegas estiverem mal cozidas, elas terão uma textura dura, dificultando a deglutição do bebê, aumentando o risco de asfixia. Além disso, aumentará as chances de infecção bacteriana, viral ou parasitária. Portanto, os especialistas recomendam grelhar, assar, assar, assar, assar na panela ou estufar a carne.

Para garantir que o alimento esteja cozido na temperatura certa, use um termômetro de alimentos para verificar a temperatura da almôndega cozida. Por exemplo, carne moída, porco, vitela e cordeiro bem cozidos devem medir 71°C (160°F) após a remoção da fonte de calor ( 1 ). Se houver porções de carne dura na almôndega, remova-as antes de alimentar para minimizar o risco de asfixia.

2. Misture a carne com legumes e ervas

Aumenta a densidade nutricional da almôndega. Você também pode dar textura às almôndegas com migalhas de pão. Use migalhas de pão integral ou farinha de aveia grossa. Prepare um molho ou molho sem sal usando ervas, como orégano seco, tomilho ou manjericão, e especiarias, como cominho e canela, para melhorar o sabor da almôndega. Adicione vários ingredientes às almôndegas apenas quando o bebê já estiver consumindo almôndegas de um único ingrediente confortavelmente.

3. Mantenha o tamanho da porção pequeno

Almôndegas pequenas são fáceis de segurar e comer. No entanto, mesmo com almôndegas pequenas, é preciso ter cuidado com o tamanho. Apresente almôndegas picadas ou picadas ao bebê para minimizar o risco de asfixia.

À medida que o bebê cresce, você pode modificar gradualmente o tamanho da porção de almôndegas de acordo com a idade.

    Para crianças de seis meses,Corte uma almôndega pequena e amasse ligeiramente os pedaços antes de servir ao bebê. Se o bebê estiver enfrentando dificuldades para se alimentar sozinho, amasse completamente as almôndegas e alimente o bebê com uma colher.
    Para bebês de nove meses, sirva pequenos pedaços de almôndegas como petiscos para permitir que seu bebê se alimente sozinho. Além disso, como as almôndegas são macias e fáceis de pegar e segurar, elas podem ajudar os bebês de nove meses a afiar a pinça.
    Para crianças de 12 meses,você pode servir pequenas almôndegas pela metade. No entanto, se o bebê achar difícil segurar a almôndega, você ainda pode cortá-la em pedaços menores. Vá no ritmo do seu bebê e certifique-se de que ele está se alimentando confortavelmente antes de avançar para pedaços maiores.

Agora que você já sabe como preparar almôndegas para bebês, conheça os cuidados necessários para uma alimentação segura.

Precauções a serem tomadas ao alimentar almôndegas para bebês

Observe as seguintes precauções para garantir o consumo seguro de almôndegas pelos bebês:

    Consulte o seu médico.O primeiro passo para dar almôndegas ao seu bebê é consultar um pediatra, especialmente se você não tiver certeza sobre o desenvolvimento das habilidades motoras orais do seu bebê. Você pode começar a introduzir almôndegas quando seu bebê começar a comer carne picada e picada como parte de sua dieta de desmame. Em caso de dúvida ou não tiver certeza sobre o desenvolvimento das habilidades motoras orais do seu bebê, verifique com o pediatra do seu bebê. Da mesma forma, se você tiver alguma dúvida sobre se vários ingredientes, como ovo e ervas, serão apropriados para o seu bebê ou não, consulte o médico do seu bebê.
    Prepare almôndegas em casa.É vital, pois a maioria das almôndegas compradas em lojas geralmente são ricas em sódio e podem conter aditivos, como conservantes, que afetam a saúde do bebê.
    Lave as mãos com água morna e sabãoantes e depois de manusear carne crua. É um passo essencial para evitar a contaminação microbiana. Lembre-se, bebês com menos de cinco anos de idade são vulneráveis ​​a doenças transmitidas por alimentos devido ao seu sistema imunológico subdesenvolvido ( 6 ).
    No início, prepare almôndegas de ingrediente único. Por exemplo, você pode começar com carne moída, como almôndegas de carne ou frango. Então, uma vez que o bebê possa digerir as almôndegas confortavelmente, adicione mais ingredientes, como vegetais e migalhas de pão.
    Tenha cuidado com os temperos que você adiciona às almôndegas, especialmente em idades mais jovens perto dos seis meses. Ao introduzir alimentos, você deve fazê-lo um de cada vez para observar as alergias. A introdução de uma almôndega com vários ingredientes pode confundir essa imagem. Mantenha-o simples inicialmente. Adicione nuances e complexidade mais tarde, à medida que o risco de alergia diminui e o paladar se refina, sugere o Dr.Shafran.
    Siga uma regra de espera de três a cinco diasquando você alimenta almôndegas para bebês. É vital, pois a carne pode causar intolerância ou alergia em bebês sensíveis, especialmente aqueles que comem carne pela primeira vez.
    Alimentar pequenas quantidades decerca de uma a duas colheres de chá de almôndega amassada no início. Em seguida, aumente gradualmente a quantidade para uma ou duas colheres de sopa quando seu bebê parecer confortável digerindo almôndegas.
    Interromper a alimentaçãose o seu bebé parecer sentir algum desconforto depois de ingerir as almôndegas. Reintroduza em uma data posterior e monitore as reações do bebê. Se o bebê ainda apresentar desconforto, sensibilidade ou intolerância a almôndegas, pare imediatamente de alimentá-las e consulte seu médico.
    Fique atento aos sinais e sintomas de alergia.A alergia a almôndegas em bebês é incomum, mas possível ( 7 ). O risco pode ser maior ao servir almôndegas com vários ingredientes, como aquelas com queijo e ovo. Sinais e sintomas comuns de alergia em bebês incluem urticária, coceira ao redor dos lábios e boca, chiado e tosse, dor abdominal, vômito e diarréia. Uma reação alérgica grave pode levar a aperto na garganta e dificuldade em respirar, levando à anafilaxia, que é uma emergência médica.
    Nunca deixe seu bebê sem supervisãoenquanto eles se alimentam sozinhos. É vital reduzir o risco de asfixia, que pode ocorrer quando os bebês comem almôndegas pela primeira vez, especialmente pedaços/pedaços semi-grossos.
    Nunca refrigere as almôndegas meio comidas do bebê. É essencial porque as bactérias da boca de um bebê podem se transferir para as almôndegas e afetar sua segurança. No entanto, você pode armazenar sobras de almôndegas inteiras em uma temperatura apropriada.

Receitas de almôndegas nutritivas para bebês e crianças pequenas

Aqui estão algumas receitas de almôndegas apropriadas para a idade que você pode alimentar seu bebê e criança.

1. Almôndegas com queijo (mais de 6 meses)

Almôndegas de queijo para bebês

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Você vai precisar de:

  • ½ xícara de aveia para bebê fortificada com ferro
  • ½ xícara de leite materno ou fórmula
  • 1 ¼ lb. de carne bovina (moída média)
  • 1 xícara de cheddar (ralo fino)
  • 1 ovo (batido)
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • ½ colher de chá de pimenta preta em pó

Como fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 400°F (204°C). Unte a assadeira e reserve.
  1. Enquanto isso, misture a aveia com o leite em uma tigela grande e deixe a mistura descansar por dez minutos.
  1. Após dez minutos, adicione a carne, o queijo, o ovo, o orégano, o tomilho e a pimenta-do-reino. Misture bem até que tudo esteja combinado.
  1. Pegue uma colher de sopa da mistura na palma da mão e enrole em pequenas almôndegas.
  1. Quando todas as almôndegas estiverem prontas, coloque-as na assadeira e coloque-as no forno.
  1. Asse as almôndegas por 15 minutos até ficarem douradas e crocantes. Em seguida, retire a assadeira do forno e mantenha-a na grade para esfriar as almôndegas.
  1. Sirva uma almôndega amassada ou cortada em pedaços pequenos para bebês para desmame conduzido pelo bebê. Você também pode servir essas almôndegas com legumes cozidos, como abóbora e abobrinha. Alternativamente, você pode adicionar vegetais, como purê de ervilhas, espinafre e batata-doce a esta receita para tornar as almôndegas mais saborosas e nutritivas.

2. Almôndegas de carne e vegetais (9+ meses)

Almôndegas de carne e vegetais para bebês

Você vai precisar de:

  • 200g de carne bovina (picada)
  • ½ cebola roxa (picada finamente)
  • ½ abobrinha (ralada grosseiramente)
  • ½ cenoura (descascada e ralada grosseiramente)
  • ¼ xícara de ervilhas verdes (cozidas e amassadas)
  • ¼ xícara de queijo mussarela
  • 1 colher de chá de ervas misturadas
  • Óleo de canola

Como fazer:

  1. Combine a carne picada, cebola picada, abobrinha, cenoura, ervilhas verdes e ervas misturadas em uma tigela. Misture bem até que tudo se misture.
  1. Pegue uma colher de sopa da mistura na palma da mão e enrole em uma pequena bola. Repita o processo e faça almôndegas com toda a mistura.
  1. Coloque todas as almôndegas em um prato e cubra-as com filme plástico ou papel alumínio. Refrigere por 30 minutos.
  1. Após 30 minutos, aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  1. À medida que o óleo esquenta, coloque algumas almôndegas na panela com algum espaçamento e cozinhe-as por dez minutos, virando de vez em quando, até que estejam bem cozidas de todos os lados e douradas.
  1. Depois de pronto, coloque uma almôndega em um prato. Corte em pedaços pequenos e sirva quente para o seu bebê.

3. Mini almôndegas em molho (mais de 12 meses)

Mini almôndegas ao molho para bebês

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Você vai precisar de:

  • 300g de tomate enlatado com baixo teor de sódio (escorrido)
  • 100g de peru (picado)
  • 1 cebola roxa (bem picada)
  • 2 dentes de alho (bem picados)
  • 1 colher de chá de ervas mistas secas
  • 1 colher de azeite

Como preparar:

  1. Misture o alho e um quarto das cebolas picadas com o peru picado para fazer uma mistura uniforme de almôndegas.
  1. Pegue uma colher de sopa dessa mistura na palma da mão e enrole-a em uma pequena bola. Quando todas as almôndegas estiverem prontas, coloque-as em um prato.
  1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. À medida que o óleo aquece, coloque algumas almôndegas na panela para fritar.
  1. Frite as almôndegas até ficarem macias e douradas de todos os lados. Feito isso, retire-os da panela e coloque-os em um prato.
  1. Agora, adicione as cebolas restantes à frigideira e cozinhe-as por dois a três minutos até ficarem macias. Em seguida, adicione o restante do alho, os tomates e a mistura de ervas com cerca de 200ml de água.
  1. Deixe o molho ferver e, em seguida, adicione as almôndegas. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
  1. Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe a panela esfriar. Alimente as almôndegas quentes com molho para o seu bebê com um pouco de arroz.

As almôndegas são alimentos ricos em nutrientes que podem oferecer proteínas magras, ferro e zinco de alta qualidade para bebês. Você pode alimentar almôndegas para bebês assim que eles começarem a comer diferentes sólidos. Introduza primeiro as almôndegas feitas de ingredientes únicos e, gradualmente, experimente receitas de almôndegas com vários ingredientes para o seu bebê.

1. Nutrição e alimentação infantil ; USDA
dois. Prevenção da listeriose ; CDC
3. Alimentos ricos em ferro ; Governo Direto de Saúde da Austrália
Quatro. Ferro nos Alimentos ; Columbia Britânica
5. Diretrizes dietéticas para americanos 2020-2025 ; USDA
6. Espaguete e almôndegas de ciências ; Futuros brilhantes Indiana
7. Alergia à Carne ; ACCAI