Isto Salada de Inverno é honestamente uma das minhas receitas de salada favoritas de todos os tempos. Tem uma doçura terrosa que vem da mistura de couve com pedaços de beterraba assada , batata-doce (ou abóbora) e frutas frescas como maçãs e arilos de romã.
Queijo de cabra desintegrado (ou queijo feta, se preferir) e nozes adicionam um toque de riqueza, textura e sabores de nozes. Misture com um vinagrete de maple dijon para a refeição perfeita.
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O que é a Salada de Inverno?
A salada de inverno é um país das maravilhas de cor e sabor, combinando vegetais de outono e inverno com sabor completo, frutas e verduras frescas. Também é uma potência nutricional, o que é outro motivo para fazer isso com frequência.
Não se sinta limitado por esta receita - assim como com um salada , quase tudo vale! Aqui estão algumas outras opções para adicionar ou substituir de acordo com sua preferência:
- Verdes – Eu uso couve nesta salada, pois aguenta bem os outros ingredientes. Você pode trocar os verdes que quiser, mas eu prefiro escolher algo com um sabor forte (como rúcula).
- Vegetais - Qualquer vegetal de raiz assada fica ótimo nesta receita. Nabos, Rutabagas, Couves de Bruxelas, Abóbora , Abóbora, Acorn Squash , nabo… vale tudo!
- Nozes - Nozes, amêndoas laminadas, pinhões
- Queijo - Queijo dos fazendeiros, queijo feta, queijo azul use seu favorito. Eu amo queijo de cabra nesta salada para um sabor cremoso.
Como fazer salada de inverno
Comece por assar o beterraba e batata doce . Assim como em nosso salada de couve favorita , a couve é massageada antes de fazer esta salada. Eu sei que isso soa estranho, mas leva apenas alguns minutos e faz uma grande diferença.
1. Assar e esfriar os legumes
Isso pode ser feito com dias de antecedência e é uma ótima maneira de usar sobras de vegetais assados de cenouras para batatas doces .
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2. Massageie a couve
Massageando a couve vai amolecer, amaciar e mudar o sabor.
- Lave e seque a couve
- Retire as costelas/caule de cada folha
- Massagear as folhas com as mãos até escurecer e amaciar
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3. Combine e aproveite
Picante e brilhante, com um toque de doçura, esta saborosa receita de molho de salada de inverno é a melhor maneira de aprimorar este prato. Para o Molho da Salada, coloque todos os ingredientes em uma jarra e agite bem. Eu dobro (ou triplo) o molho para aproveitar ao longo da semana e guardo em um pote de vidro com tampa de molho de salada .
Aqui também, você pode ser criativo! Inclua uma colher de chá de suco de limão ou lima ou uma colher de suco de laranja para um toque cítrico. Você também pode substituir o açúcar mascavo se não tiver xarope de bordo.
Misture com o molho de salada de inverno e resfrie ou sirva em temperatura ambiente.
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Sobras
Aqui está outra razão para amar a salada de inverno, a couve ficará na geladeira por vários dias sem ficar encharcada (se estiver usando couve), mesmo depois de ser colocada em um molho gostoso.
Cubra bem e guarde na geladeira por até quatro dias . Faça desta salada nutritiva uma parte de sua dieta de estação fria para uma boa saúde e boa alimentação durante todo o inverno!
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5a partir de5votos RevisãoReceita Salada de Inverno com Vinagrete de Maple Dijon
Tempo de preparaçãovinte minutos Hora de cozinhar35 minutos Tempo total55 minutos Porções6 porções Autor Holly Nilsson Um nutritivo e delicioso, com uma maravilhosa doçura terrosa que vem da fusão de couve desfiada com vegetais de inverno terrosos.Ingredientes
- ▢1 batata doce grande descascado e picado
- ▢dois beterraba esquartejado
- ▢Sal e pimenta a gosto
- ▢dois colheres de sopa azeite
- ▢½ copo arilos de romã
- ▢½ copo nozes torrado
- ▢4 onças queijo de cabra
- ▢8 xícaras couve
Vestir
- ▢¼ copo vinagre de cidra
- ▢3 colheres de sopa xarope de bordo
- ▢dois colheres de sopa Mostarda Dijon
- ▢¼ colher de chá pó de alho
- ▢½ colher de chá cada sal e pimenta
- ▢½ copo óleo vegetal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
- Misture a batata-doce com 1 colher de sopa de azeite e coloque na assadeira. Misture as beterrabas com o azeite restante e coloque na panela.
- Tempere a batata-doce e a beterraba com sal e pimenta. Asse por 35-40 minutos ou até ficar macio. Retire do forno e esfrie. Esfregue a pele das beterrabas para remover.
- Misture todos os ingredientes do molho em uma jarra pequena e agite bem.
- Adicione os ingredientes da salada a uma tigela grande, incluindo beterraba resfriada e batata-doce. Regue com o molho e sirva.
Informação nutricional
Calorias:423,Carboidratos:26g,Proteína:9g,Gordura:3. 4g,Gordura saturada:19g,Colesterol:9mg,Sódio:389mg,Potássio:703mg,Fibra:3g,Açúcar:onzeg,Vitamina A:12203IU,Vitamina C:110mg,Cálcio:191mg,Ferro:doismg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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