Caçarola de Abobrinha

A caçarola de abobrinha é um prato sem complicações que é delicioso como uma entrada vegetariana ou um acompanhamento para qualquer refeição.




Esta receita é muito simples, levando apenas três ingredientes principais, abobrinha, tomate e um toque de cebola. A adição de uma cobertura crocante de pão ralado Panko com queijo parmesão dá o toque final perfeito. A abobrinha é realmente a estrela principal deste prato!



close-up de uma caçarola de abobrinha assada





Uma receita versátil de caçarola

Abobrinha Assada Fácil tem sido um acompanhamento para nós desde sempre. É sem esforço e tão delicioso. Eu queria criar uma caçarola de abobrinha que fosse leve, mas saborosa e fizesse dos vegetais a estrela do prato (e não carregado com pão etc).

ingredientes para fazer uma caçarola de abobrinha



Ingredientes

ABOBRINHA
A abobrinha para esta receita não precisa ser descascada (ou salgada). Basta enxaguar e fatiar.

TOMATES
Eu gosto de usar tomates Roma nesta receita, eles adicionam um ótimo sabor, mas aguentam bem o cozimento e não são aguados. Você pode usar qualquer tomate maduro, tente escolher um com diâmetro semelhante ao da abobrinha que está usando.



COBERTURA
Eu amo uma cobertura crocante sobre esta caçarola. Uma combinação de migalhas de pão panko e queijo parmesão é o complemento perfeito. Ervas frescas são adicionadas após o cozimento para dar muito sabor.



legumes em uma tábua com migalhas para fazer caçarola de abobrinha

Esta caçarola de abobrinha assada combina bem com pratos simples de verão e é um bom substituto para uma salada. Sirva com peitos de frango grelhados , hambúrgueres , ou salsichas.

Como fazer caçarola de abobrinha

  1. Cozinhe a cebola no azeite até ficar macia. Misture a abobrinha com azeite e temperos.
  2. Alterne abobrinha e tomate em uma caçarola (semelhante a como você empilharia uma Ratatouille ). Asse 20-25 minutos.
  3. Prepare a cobertura e espalhe por cima.
  4. Asse até os legumes ficarem macios e a cobertura dourar!

vista superior da caçarola de abobrinha sem migalhas

Dicas para caçarola

  • A caçarola de abobrinha tem um sabor melhor comido fresco do forno. Como a abobrinha é tão aguada, realmente não é muito boa para congelar. É provável que você ache que fica muito mole para ser apetitoso.
  • Se você quiser seus vegetais mais macios, mas sua cobertura estiver dourada, coloque um pequeno quadrado de papel alumínio por cima para evitar que escureça demais.
  • As sobras podem ser refrigeradas por até 3 dias e reaquecidas no micro-ondas.

close-up de uma colher tirando uma porção de uma caçarola de abobrinha

Mais favoritos de verão

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close-up de uma caçarola de abobrinha assada 5a partir de22votos RevisãoReceita

Caçarola de Abobrinha

Tempo de preparação25 minutos Hora de cozinharQuatro cinco minutos Tempo total1 hora 10 minutos Porções8 porções Autor Holly Nilsson Esta é uma ótima maneira de usar sua abobrinha direto do jardim! É perfeito como uma opção de acompanhamento low carb.

Ingredientes

  • 1 libra tomates Roma fatiado ¼
  • 1 ½ libras abobrinha fatiado ½
  • ½ colher de chá tempero italiano
  • 1 ½ colheres de sopa azeite
  • 1 dente de alho alho picado
  • para servir manjericão fresco e salsa

Cobertura

  • 1 colher de sopa azeite
  • 1/2 cebola finamente picado
  • 1/4 copo Migalhas de pão
  • dois colheres de sopa manteiga derretido
  • ¼ copo queijo parmesão fresco
  • 23 copo queijo mussarela ralado

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Cozinhe a cebola no azeite (para a cobertura) até ficar macia, cerca de 5 minutos. Deixou de lado.
  • Fatie os tomates e coloque em papel toalha para absorver o líquido, cerca de 2-3 minutos.
  • Combine a abobrinha, tempero italiano, azeite e alho em uma tigela. Misture bem e tempere com sal e pimenta.
  • Alterne a abobrinha e os tomates em pilhas. Coloque as pilhas de lado em uma assadeira de 2 ½ qt ou panela 9x13. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
  • Enquanto isso, misture todos os ingredientes da cobertura em uma tigela pequena (incluindo as cebolas do passo 1) e misture bem.
  • Retire o papel alumínio da caçarola e cubra com a cobertura. Asse descoberto por mais 20 minutos ou até a abobrinha ficar macia.
  • Polvilhe com ervas frescas e sirva quente.

Notas de receita

Opcional: Espalhe uma fina camada de molho de tomate (ou molho de macarrão) sobre o fundo da caçarola antes de adicionar a mistura de abobrinha/tomate. Para abobrinha mais macia, corte mais fino. Isso faz um prato grande. Esta receita pode ser cortada ao meio e assada em uma caçarola 9x9.

Informação nutricional

Servindo:1copo,Calorias:84,Carboidratos:6g,Proteína:doisg,Gordura:5g,Gordura saturada:doisg,Colesterol:9mg,Sódio:103mg,Potássio:295mg,Fibra:1g,Açúcar:3g,Vitamina A:475IU,Vitamina C:22,6mg,Cálcio:60mg,Ferro:0,7mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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