Como assar peito de frango

peito de frango cru

Todo cozinheiro deve saber assar peitos de frango, pois eles são usados ​​em muitas receitas. As instruções a seguir podem ser usadas independentemente de o frango ser sem pele ou sem pele. E se a carne ficar um pouco mais suculenta se ficar com a pele?

Instruções para assar peitos de frango

Os tempos de cozimento são ligeiramente diferentes para os peitos de frango desossados ​​e os com osso. O importante a lembrar é que a temperatura interna deve ser de 165 ° F / 74 ° C. A temperatura interna aumentará alguns graus mais uma vez que você o retire do forno, antes que comece a esfriar.



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Instruções

  1. Coloque a grelha do forno no centro e pré-aqueça a 355 ° F / 180 ° C.
  2. Lave os peitos de frango em água fria e seque-os com batidinhas.
  3. Cubra uma assadeira com spray antiaderente.
  4. Pincele os seios levemente com azeite de oliva e tempere como desejar. Você pode temperar na pele, sob a pele ou em ambos, se desejar.
  5. Coloque os peitos na assadeira e coloque o recipiente no forno.
  6. Tempos de cozimento aproximados para 2 seios:
  • Peito de frango desossado - 20 a 30 minutos, descoberto; adicione 5 minutos para cada paechuga extra
  • Peito de frango com osso - 30 a 40 minutos, descoberto; adicione 5 minutos para cada mama adicional

Conselhos sobre o tempo de cozimento e temperatura

Os tempos de cozimento variam de acordo com o tamanho / peso do peito, portanto, verifique as temperaturas internas em tempos de cozimento menores. Remova os peitos de frango do forno quando eles atingirem a temperatura desejada de 165 ° F / 74 ° C. A temperatura interna é sempre mais importante do que o tempo de cozimento recomendado.



Receitas de peito de frango assado

Essas receitas são muito fáceis e irão ajudá-lo a fazer deliciosos jantares de frango. Cada receita pede dois peitos de frango, mas você pode dobrar a receita conforme necessário para servir mais pessoas. Você pode usar seios sem pele ou sem pele, dependendo de sua preferência.

Peitos de frango com mostarda e mel

Ingredientes



  • Peitos de frango com mostarda e mel2 peitos de frango, desossados ​​ou com osso, lavados e secos
  • 1/3 xícara de mostarda Dijon
  • 1 colher de mel (ajuste a quantidade para obter mais ou menos doçura).
  • Sal, a gosto (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F / 180 ° C.
  2. Pulverize uma assadeira com spray antiaderente.
  3. Em uma tigela pequena, misture a mostarda e o mel até incorporar.
  4. Usando um pincel, pincele a mistura de mostarda nas partes superior e inferior de cada peito. Se você estiver usando seios com pele, esfregue a mistura sobre a pele.
  5. Se desejar, você pode polvilhar um pouco de sal nos dois lados de cada peito bem sobre a mostarda, mas eles ainda terão muito sabor, mesmo se você omitir o sal.
  6. Coloque os peitos na assadeira e leve ao forno descoberto pelo tempo indicado acima, levando em consideração se você está cozinhando peito de frango desossado ou com osso. Se estiver cozinhando mais de dois seios porque dobrou ou triplicou a receita, acrescente cinco minutos de tempo extra de cozimento por peito, antes de começar a verificar a temperatura interna de cada peito.
  7. Retire o frango do forno quando os peitos atingirem a temperatura interna de 165 ° F / 74 ° C e deixe-os descansar por cerca de oito minutos antes de servir.

Peito de frango com limão

Ingredientes

  • Peito de frango com limão2 peitos de frango, desossados ​​ou com osso
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de alecrim seco e esmagado
  • 1 colher de sopa de manjericão seco e amassado
  • 1 colher de sopa de tomilho seco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções



  1. Em uma assadeira de vidro, despeje o suco de limão sobre os peitos de frango, cubra o prato com filme plástico e deixe os peitos marinarem por cerca de duas horas.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F / 180 ° C.
  3. Em uma tigela pequena, misture as ervas e mexa delicadamente para combiná-las.
  4. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente.
  5. Coloque os seios na assadeira com o lado de cima para baixo. Envernizar os seios com a manteiga derretida, esfregando sobre a pele se usar seios com pele. Polvilhe cada pedaço com sal, pimenta e a mistura de ervas. Vire os seios para que fiquem com a parte de cima para cima e repita o processo.
  6. Asse os seios descobertos pelo tempo recomendado listado acima, levando em consideração se você está cozinhando seios desossados ​​ou com osso. Se você estiver cozinhando mais de dois seios porque dobrou ou triplicou a receita, acrescente cinco minutos extras de tempo de cozimento para cada peito adicional antes de começar a verificar a temperatura interna de cada um.
  7. Retire os peitos de frango do forno quando atingirem a temperatura interna de 165 ° F / 74 ° C e deixe-os descansar por oito minutos antes de servir.

Crie suas próprias receitas de peito de frango

Depois de saber como Asse um peito de frango para que sejam seguras para comer (atingindo a temperatura correta), você pode experimentar diferentes temperos. Temperar com pimenta-limão é uma boa opção, mas você também pode usar temperos de aves, sal temperado ou qualquer outro molho ou combinação de marinada que desejar. Acompanhe o que você está fazendo para que, ao criar algo delicioso, saiba como fazê-lo novamente.