Como cozinhar vegetais no vapor

Os vegetais frescos da horta são os melhores.

Aprender a cozinhar vegetais no vapor é uma técnica que todo cozinheiro precisa saber. Os vegetais cozidos no vapor mantêm seus nutrientes, cor, textura, forma e sabor mais do que qualquer outro método de cozimento. Se essas razões não forem suficientes, deixe-o convencê-lo a tentar esta técnica - cozinhar vegetais no vapor é fácil.

Legumes para Cozinhar

Todos os vegetais podem ser cozidos no vapor e servidos? Muitos cozinheiros acham que a resposta é sim. Os vegetais que cozinham melhor incluem o seguinte:



  • Brócolis
  • Cenouras
  • Abobrinha
  • Vagem
  • Abóbora amarela
  • Couve
  • Espinafre
  • Couve de bruxelas
  • Espargos
  • Cebolas
  • Batatas
  • Repolho
  • Couve-flor
  • Bok choy
  • Cogumelos
  • Beterraba
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Instruções para cozinhar vegetais no vapor

Uma cesta de aço para cozimento a vapor é ideal para cozinhar cenouras, couve e outros vegetais no vapor. Coloque os vegetais lavados, descascados e fatiados na cesta e prenda a cesta na panela. É necessário que haja bastante água na panela, mas não tanto a ponto de a água tocar o fundo da cesta do vapor, pois os vegetais devem ser suspensos sobre a água fervente, não nela. Ligue o fogo médio e espere a água ferver. O vapor da água fervente fará com que os vegetais na cesta sejam cozidos no vapor. Se toda a água ferver, você pode adicionar mais água fervente à panela.



Bamboo Steamers

Alguns gostam de usar vapores de bambu em vez de aço. Siga as instruções que acompanham este produto antes de colocar seus vegetais na cesta.

Quanto deve ser vaporizado

Cozinhe no vapor cerca de uma a duas xícaras de vegetais fatiados ou em cubos de cada vez. Se você optar por usar brócolis, não precisa cortá-los, basta colocar as lanças no vaporizador. Couve e espinafre não precisam ser picados, mas podem ser enrolados como uma tortilha e colocados dentro do vaporizador.



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Cozinhe um vegetal no vapor ou acrescente dois ou três.

Duração de tempo

Quanto tempo leva para cozinhar legumes no vapor? Isso varia de acordo com o vegetal que você está cozinhando. A abobrinha, cortada em rodelas de 1/4 de polegada, leva de 5 a 7 minutos. Florzinhas de brócolis, ou lanças, levam de 4 a 6 minutos.

Cuidado

Fique perto da frigideira enquanto ela cozinha. Você não quer cozinhar demais os vegetais. Fique de olho neles enquanto ficam sensíveis.



Tempero

Se desejar, você pode adicionar sal, pimenta-do-reino ou outros temperos aos vegetais enquanto eles cozinham. Basta polvilhar um pouco de sal sobre as cenouras fatiadas ou o repolho picado. Sal marinho, azeite e suco de limão também podem ser adicionados.

Quando estiver pronto para comer os vegetais, você pode temperá-los com um pouquinho de manteiga. Isso aumentará o sabor, mas você ainda deve provar os vegetais antes de adicionar a manteiga ou o tempero. Você pode descobrir que, ao cozinhar o brócolis ou a couve-flor no vapor, não precisa dos temperos extras devido aos seus sabores aprimorados.

Servido com Frango ou Peixe

Depois que os vegetais são cozidos no vapor, o que é bom servir com eles? Experimente uma das receitas abaixo com seus vegetais.

  • Croquete de frango, cordeiro, presunto ou vitela
  • Frango Assado
  • Linguado

Experimente arroz

Comer vegetais cozidos no vapor com arroz cozido, cozidos na panela de arroz ou no fogão, é uma delícia. Macarrão temperado com azeite de oliva é um bom acompanhamento para acompanhar legumes cozidos no vapor.

Apreciar

Agora que você sabe como cozinhar vegetais no vapor, pode adicionar esse método às suas habilidades culinárias. Cozinhar abobrinha, feijão verde, abóbora e batata é uma escolha saudável para preparar seus vegetais favoritos. Não só o sabor será saboroso, mas você receberá uma grande quantidade de nutrientes de cada vegetal. Limpar também é uma brisa, pois não há panelas bagunçadas para esfregar. Aproveite esta alternativa simples para preparar o que é bom para você!