Torta de ruibarbo

Torta de ruibarbo caseira como a vovó fazia; é a receita perfeita para completar qualquer refeição!



A torta de ruibarbo é apenas o sabor do verão que desejamos. É doce e azedo com o recheio frutado perfeito.



Torta de ruibarbo em um prato com sorvete





A torta de verão perfeita

No inverno não podemos ter o suficiente torta de maçã mas no verão nós AMAMOS ruibarbo! O ruibarbo é uma planta perene super azeda que cresce em jardins por toda parte. Quando misturado com açúcar, o talo adquire um sabor único!

Vai perfeitamente em tortas (ou bolos ), e essa combinação perfeita nessa receita ganhadora! É simplesmente à prova de falhas - e super delicioso!



ingredientes para fazer torta de ruibarbo

Ingredientes/Variações

O PREENCHIMENTO Seja usando fresco ou ruibarbo congelado , essa torta fica perfeita todas as vezes. Também é simples de personalizar, adicionar morango, maçã, mirtilo, framboesa, cereja, o que você tiver em mãos!



Se estiver usando ruibarbo congelado, descongele e escorra antes de seguir as instruções da receita. Cozinhar ruibarbo congelado sem drenar produzirá água extra, o que deixa a crosta encharcada.



CROSTA Usar uma massa de torta pré-fabricada torna esta receita uma coisa fácil! Ou vá até o fim e prepare isso crosta de torta escamosa .

COBERTURA Adicione um pouco de aveia, nozes picadas ou açúcar de bordo, se desejar! Adicione alguns chantilly caseiro no topo, e levá-lo para outro nível!

ingredientes em uma tigela e depois na casca da torta para fazer a torta de ruibarbo

Como preparar ruibarbo para torta

Preparar ruibarbo para torta é simples.

  • Ao retirar o ruibarbo da planta, certifique-se de puxá-lo (e não cortá-lo) para estimular mais crescimento.
  • Retire as folhas grandes e descarte-as, pois são tóxicas para comer.
  • Lave os talos vermelhos e corte-os em pedaços de 1/4 de polegada (um pouco mais grossos se os seus caules de ruibarbo forem finos), assim como você cortaria o aipo.
  • Não há necessidade de ferver ou cozinhar o ruibarbo antes de fazer o recheio! O açúcar ajudará a quebrá-lo durante o processo de cozimento, então economize esse passo extra!

Torta de ruibarbo antes de assar

Como fazer torta de ruibarbo

Pode ser difícil de acreditar, mas fazer a melhor torta de ruibarbo de todos os tempos é… tão fácil quanto torta!

  1. Prepare a crosta, recheio e cobertura de acordo com a receita abaixo. Você pode usar uma massa de torta caseira ou comprada em loja.
  2. Despeje o recheio na massa.
  3. Polvilhe a cobertura e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Dicas favoritas

A torta de ruibarbo é uma daquelas sobremesas que fica bem e continua dando!

  • Gosta mais azedo? Adicione menos açúcar, mas não economize na farinha, isso ajuda a torta a endurecer.
  • Não é fã de cobertura de migalhas? Use uma crosta de torta dupla, certifique-se de cortar as aberturas para permitir que o vapor escape.
  • Para ruibarbo mais macio, corte-o menor. Gosta mais firme? Corte-o mais grosso.
  • Adicione uma pitada de gengibre para um ótimo toque de sabor.
  • Deixe a torta esfriar para firmar. Se você cortar cedo demais, ficará mole.

Guarde-o na geladeira bem coberto com filme plástico. Melhor ainda, se você tiver um prato de torta de vidro com tampa, é tão fácil assar e guardar a torta em um só prato!

Vista superior da torta de ruibarbo após o cozimento

Congelar

Esta torta pode ser congelada antes de assar. Para assar de congelado , coloque em uma assadeira com borda. Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 25 minutos. Diminua o calor para 375 e asse por mais 35-45 minutos ou até aquecer. Se o topo começar a dourar demais, cubra frouxamente com papel alumínio.

Para congelar uma torta assada, deixe-a esfriar e coloque-a completamente na geladeira antes de guardá-la em um recipiente hermético no freezer. Tortas e sobremesas duram muito tempo, mas o sabor é melhor se você usá-lo dentro de dois a três meses, então não vá muito longe antes de apreciá-lo!

Mais sobremesas de ruibarbo

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Torta de ruibarbo em um prato com sorvete 5a partir de18votos RevisãoReceita

Torta de ruibarbo

Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar1 hora Tempo total1 hora quinze minutos Porções8 peças Autor Holly Nilsson Esta sobremesa é perfeita para churrascos em família ou potlucks de verão!

Ingredientes

  • 1 crosta de torta única
  • 6 colheres de sopa farinha de trigo dividido
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 5 xícaras Ruibarbo picado
  • 23 copo açúcar + 1 colher de sopa, dividida
  • 1 limão apenas raspas, opcional

Cobertura

  • copo farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa Açúcar Mascavo Embalado
  • 3 colheres de sopa açúcar branco
  • ½ colher de chá canela em pó
  • copo manteiga fria

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
  • Forre o prato de torta com a massa de torta. Misture 1 colher de sopa de farinha e 1 colher de sopa de açúcar. Polvilhe no fundo da crosta.
  • Em uma tigela grande, misture o ruibarbo, ⅔ xícara de açúcar, a farinha restante e as raspas de limão. Mexa delicadamente até combinar. Despeje na crosta.
  • Combine os ingredientes da cobertura em uma tigela. Use um cortador de massa ou um garfo para cortar a manteiga. Polvilhe sobre o ruibarbo.
  • Asse na grade inferior por 15 minutos.
  • Reduza a temperatura para 350 ° F e continue assando por 45 minutos ou até que o recheio esteja borbulhando e a cobertura esteja dourada.
  • Esfrie antes de servir.

Notas de receita

Se a cobertura começar a dourar demais, cubra frouxamente com papel alumínio. Esta torta pode ser congelada antes de assar. Para assar de congelado , coloque em uma assadeira com borda. Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 25 minutos. Diminua o fogo para 375 e asse por mais 35-45 minutos ou até aquecer. Se o topo começar a dourar demais, cubra frouxamente com papel alumínio.

Informação nutricional

Calorias:333,Carboidratos:51g,Proteína:3g,Gordura:14g,Gordura saturada:7g,Colesterol:vintemg,Sódio:159mg,Potássio:277mg,Fibra:3g,Açúcar:28g,Vitamina A:314IU,Vitamina C:13mg,Cálcio:79mg,Ferro:1mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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