Mahi mahi é um peixe carnudo com um sabor suave. Resiste bem a marinadas, mas também é delicioso em uma preparação simples grelhada ou assada. O vinho que você harmoniza com ele dependerá muito de como você prepara o peixe.
Mahi Mahi Grelhado ou Assado
Porque o sabor detrabalho Trabalhoé delicado, você não quer sobrecarregá-lo com o vinho que você escolher. Tintos saudáveis não vão funcionar com este peixe branco. Em vez disso, escolha um vinho branco leve e aromático.
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Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc é um branco seco e herbáceo com uma qualidade altamente aromática e caráter leve. Por causa disso, os sabores e aromas irão adicionar interesse ao peixe levemente saboroso, sem dominá-lo. Se você usar ervas para temperar o mahi mahi, este vinho também é perfeito.
Gewürztraminer
Este branco seco picante e aromático da Alemanha tem um nariz adorável. Os temperos do vinho combinam bem com o peixe, sem dominá-lo.
Oaked Chardonnay
Os vinhos Chardonnay vêm em variedades de carvalho e sem carvalho. A versão em carvalho cheira a baunilha e sabores tostados que complementam o ligeiro sabor a carvão que acompanha o peixe grelhado. Chardonnay é um branco seco e não supera os sabores delicados de peixe de polpa branca.
Mahi Mahi em um molho de creme
Se você combinar seu mahi mahi com um molho cremoso, você vai querer um vinho que tenha alguma acidez para cortar o peso do molho de creme.
Vouvray
Vouvray vem tradicionalmente do Vale do Loire, na França. É feito de uvas Chenin Blanc e ocasionalmente contém Arbois. Vouvray é nítido e floral com notas de ervas. Ele também tem uma acidez tremenda, que pode ajudar a equilibrar a gordura de um molho de creme.
champanhe
Feito com a uva Pinot Noir, o champanhe costuma ser um belo equilíbrio entre acidez e tostado. Esta combinação equilibra lindamente os molhos cremosos.
Pinot Gris e Pinot Grigio
Esses dois vinhos vêm da mesma uva. França e Oregon o chamam de Pinot Gris, enquanto a Itália e a Califórnia o chamam de Pinot Grigio. Este vinho seco geralmente tem sabores de frutas de árvores, como maçã, junto com uma pitada de minerais. Com uma boa crocância ao vinho, é o equilíbrio perfeito para mahi mahi com molho de natas.
Mahi Mahi Com Salsa ou Molhos à Base de Tomate
Ao combinar vinho com mahi mahi que tem um molho ousado à base de tomate ou salsa, combine o vinho com o molho em vez do peixe. Caso contrário, os sabores do molho / salsa podem sobrepor-se aos sabores do vinho.
Riesling Alemão
O Riesling alemão é crocante, ácido e repleto de sabores e especiarias tropicais. Isso o torna o vinho ideal para acompanhar uma fruta picante ou molho à base de tomate. Escolha o Riesling em um nível Kabinett ou Spätlese de doçura, que não será excessivamente doce ou enjoativo.
Cor de rosa
Os vinhos rosés são elaborados a partir de uvas tintas deixadas em contato com as películas por um curto período de tempo, conferindo ao vinho uma cor rosa claro a médio. Esses vinhos tendem a ser ligeiramente crocantes e levemente tânicos, com sabores florais ou tropicais que combinam bem com tomates e salsa. Para um molho à base de tomate, experimente um rosé de Sangiovese. Para um molho de frutas tropicais, experimente um rosé francês.
Grenache
Um tinto leve, Grenache tem sabores terrosos e defumados que se mantêm bem com as especiarias do molho, mas não vai dominar o peixe. Você também pode experimentar uma Garnacha da Espanha, como a Priorat, que é essencialmente a mesma uva com um nome diferente.
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Vinho e Mahi Mahi
Combinar o vinho certo com pratos mahi mahi é uma questão de gosto pessoal. Embora os vinhos listados acima ofereçam uma boa orientação, sinta-se à vontade para combinar um vinho que você goste com uma comida que você goste para uma refeição que certamente irá satisfazer.
