Há umvinho para combinar com praticamente qualquer comida, incluindo a Turquia. Combinar vinho e peru é uma questão de preferência pessoal, mas certos emparelhamentos irão realçar os perfis de sabor tanto do vinho quanto do peru. Embora muitas pessoas busquem especificamente combinações de vinho com peru paraJantar de ação de graças, esses vinhos ficarão bem com a Turquia em qualquer época do ano.
Combine vinhos brancos aromáticos ou aromáticos com peru
Vinhos brancos de sabor ousado, como o Borgonha branco, são o acompanhamento ideal para o peru. O peru tem um sabor forte de terra que combina muito bem com váriosvinhos brancos.
Artigos relacionados- 12 vinhos perfeitos para acompanhar com frango frito
- Tabelas de combinação de vinho do jantar de ação de graças
- 8 vinhos que combinam com salmão
Chardonnay e White Burgundy
Chardonnayvem em uma variedade de estilos e combina incrivelmente bem com outras aves de peru. Por exemplo,
como saber se o seu gato está morrendo
- Um Chardonnay poderoso e bom de Napa Valley tem fortes notas tostadas de baunilha que complementam os sabores de um peru assado ou defumado.
- Chablis da Borgonha, França tem um perfil de sabor nítido e magro que vai especialmente bem com peito de peru e pratos como tetrazzini de peru ou outros pratos cremosos de peru. As notas crocantes de Chablis irão atravessar as notas cremosas do prato.
- Borgonha branco cítrico de regiões como Montrachet combina bem com qualquer variedade de pratos de peru.
- Buttery Meursault da Borgonha funciona bem com pratos ricos de peru ou peru assado.
Riesling ou Gewürztraminer
A acidez crocante dos doisPotentes vinhos brancos alemães,Rieslinge Gewürztraminer, são uma combinação especialmente deliciosa com pratos picantes de peru, como chili de peru, tacos, hambúrgueres ou bolo de carne. Outros países também produzem esses dois vinhos, mas eles tendem a não ter a acidez enérgica das variações alemãs, então o emparelhamento não é tão bem-sucedido, mas ainda assim é muito bom.
Sauvignon Blanc
Com notas herbáceas e gramíneas,Saugvignon Blancvinho (particularmente deNova Zelândia) é a película perfeita para pratos de peru mais leves, como peito de peru escalfado ou um peru assado com ervas.
Torrontés
Torrontés tem um perfil de sabor nitidamente frutado, acidez moderada e ótimos aromas. Este corpo leveVinho branco argentinoestá crescendo em popularidade em todo o mundo e é o filme perfeito para o peru. Experimente com uma salada de verão com peru ou um prato ácido de peru, como piccata de peru.
Albariño
Alvarinho é umVinho branco aromático espanholque possui acidez moderada e perfil de sabor semelhante ao do Torrontés. Portanto, ele combina bem com o peru da mesma forma que o Torrontés.
Desfrute de vinhos espumantes com peru
Vinhos espumantesharmonize bem com muitos alimentos, incluindo peru. Freqüentemente usado como umaperitivo, o vinho espumante vai perfeitamente do pré-jantar ao jantar, especialmente com aves, como peru ou frango. Eles são especialmente bons para refeições com muitos ingredientes, como o jantar de Ação de Graças, mas podem fazer até uma refeição comum de um dia de semana parecer especial.
champanhe
Champanhe francêsé sempre uma boa escolha - quer você esteja servindo peru ou panquecas (mimosas alguém?) Com sabores de biscoitos tostados e lindas bolhas, é delicioso com jantares de peru de todas as faixas, mas é especialmente bom com peru assado.
Prosecco
As bolhas emProseccosão mais finos do que os de Champagne, graças a uma forma diferente de fazer o vinho espumante, mas esteVinho espumante italianovaria de seco a doce e geralmente tem perfis de sabor nítidos que vão especialmente bem com sabores mais leves, como peito de peru com ervas.
Moscato d'Asti
Este vinho italiano semi-doce e semi-espumante feito a partir deMoscatouva (Muscat) é leve e efervescente, com sabores de damasco e amêndoas. Seus aromas leves não vão sobrepujar os sabores delicados do peito de peru. É um ótimo vinho para quem não gosta de vinho, por isso é um bom vinho para oferecer em encontros onde o peru está no cardápio e você convidou pessoas que não são necessariamente amantes do vinho.
Sirva vinhos rosé crocantes
Se você não prefere um vinho branco ou espumante ousado ou aromático com seu peru, opte por umrosé crocanteque também combina bem com uma variedade de pratos de peru.
Rosé de Pinot Noir
Um rosé seco e crocante de Pinot Noir é uma combinação perfumada e delicada para peru assado ou grelhado. Terá uma versão mais leve do nariz aromático característico do Pinot Noir e notas terrosas, por isso também é delicioso com um prato de peru e cogumelos, como o strogonoff de peru moído.
Rosé de Grenache
Um rosé de Grenache (na América, às vezes umvinho blushchamado White Grenache) tem sabores ligeiramente fumados, picantes e frutados equilibrados com uma acidez delicada e leve. Experimente com peru defumado ou pratos que tenham bacon de peru, comomacarrão carbonara.
Rosé da Provença
O rosé provençal tornou-se o padrão para o rosé francês clássico e é fácil perceber porquê. Esses vinhos crocantes e leves ficam lindos com um prato de aves que tem sabores leves, como peito de peru escaldado com vinho branco e ervas.
Zinfandel Branco
BrancoZinfandelé um fenômeno distintamente americano, então este é um ótimo rosé para servir com um banquete americano de Ação de Graças. É uma versão mais leve do Zinfandel picante com um pouco do tempero ainda presente, por isso é saboroso com pratos picantes de peru ou com um perfil de sabor asiático.
Experimente os vermelhos claros ou frutados com peru
Tintos de corpo claro ou frutados também são saborosos com peru, especialmente peru assado ou defumado ou carne escura.
Pinotage
Pinotage é um vermelho escuro feito de uma pele negraÁfrica do Suluva com fruta profunda e sabores ousados que vão bem com peru de carne escura grelhada ou fumada. Você encontrará sabores de chá, tabaco e framboesa neste vinho absolutamente delicioso. Pinotage também é bom com pratos de peru profundamente condimentados (como peru com cobertura hoisin) ou pratos feitos com pimenta, como peru peru. Yum!
Rioja ou Tempranillo
Riojaé um tinto espanhol feito de Tempranillo gape na região espanhola de Rioja. Você também encontrará vinhos Tempranillo de Ribera del Duero na Espanha, bem como em variedades de outros países ao redor do mundo. É um tinto terroso e frutado com notas de cerejas e couro. É a folha perfeita para peru defumado, assado ou grelhado.
Beaujolais Nouveau
Leve e frutadoBeaujolais Nouveaué feito com a uva Gamay. Ao contrário de outros vinhos tintos, o objetivo com o Beaujolais Nouveau é bebê-lo fresco, por isso é leve e frutado de uma forma que outros tintos não são. Por ter sido lançado na terceira quinta-feira de novembro, é um vinho popular de Ação de Graças e combina muito bem com peru de Ação de Graças.
Pinot Noir ou Burgundy
Pinot Noirambos doBorgonharegião emFrançae outros lugares ao redor do mundo (particularmenteSonomae OregonVale Willamette) é um vinho maravilhoso para servir com pratos mais pesados de peru, como peru assado, grelhado e defumado. Pinot Noir de Burgundy (também chamado de Bourgogne) é matizado, leve e refinado, enquanto Pinot Noir de regiões do Novo Mundo como Oregon ou Sonoma tende a ser mais exuberante e frutado com sabores mais ousados e um toque de terra.
Grenache
Esfumaçado, terrosoGrenache(junto com vinhos espanhóis Garnacha, como Priorat) têm sabores de frutas escuras e tabaco, juntamente com notas de carvalho e fumaça. Esses vinhos são excelentes com peru porque eles não o dominam, mas o complementam. Este é um ótimo vinho para servir com o jantar de Ação de Graças completo, mas também é delicioso com pernas de peru defumadas.
Rhône Blends
As misturas de vinho Rhône têm uma variedade de uvas, mas tendem a ser uma combinação de sabores terrosos, picantes, frutados e defumados com sabores leves a ousados. Alguns vinhos do Ródano e os pratos de peru que complementam:
- Châteauneuf-du-Pape vem do sul do Ródano e apresenta fortemente Grenache, Syrah e Mourvèdre. Geralmente é defumado e frutado, com sabores complexos que combinam bem com um peru assado com todos os ingredientes.
- Côtes du Rhône, outro blend tinto do sul do Rhône, tende a ser mais barato do que o Châteauneuf-du-Pape, mas tem muitas características semelhantes e perfis de sabor que permitem que aguarde bem um jantar de peru assado completo.
- Côte-Rôtie pode parecer uma escolha pouco convencional, mas o Syrah é misturado com até 20% de Viognier aromático que ilumina as profundezas do Syrah e traz aromas e frutas para frente. Os frutos concentrados e o nariz aromático fazem deste um excelente acompanhamento para peru assado ou fumado.
Harmonizar vinhos com o seu peru
Os vinhos acima são opções convencionais e não convencionais para emparelhar com peru. O sucesso do emparelhamento depende do seu paladar, do que você está servindo e do vinho em si. Portanto, sinta-se à vontade para experimentar e experimentar vinhos que o atraem com pratos de peru. Você com certeza encontrará um par favorito para se adequar ao seu paladar.
