A culinária francesa está entre as mais celebradas do planeta e os costumes da culinária francesa também fascinam os observadores do estilo de vida. Todo o processo é alegre, com grande importância na hora de comprar os melhores ingredientes, planejar o cardápio e sentar-se na hora prescrita para saboreá-lo juntos. com a família.
Três refeições quadradas por dia
O ritmo do dia é definido em torno dos horários das refeições, compreendendo um café da manhã leve seguido por um almoço de três pratos e um jantar igualmente substancial.
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Em casa, a etiqueta francesa ao jantar ligada às refeições é menos formal do que você pode imaginar. Acima de tudo, é importante relaxar e se reunir ao redor de uma mesa para comer e conversar. Os franceses não aprovam pastar, fuçar na geladeira, fazer um lanche na hora ou ficar em frente à pia para mastigar uma maçã. Colocar moedas em uma máquina de venda automática que distribui barras de chocolate, batatas fritas e refrigerantes não é uma opção viável no modo de vida francês aceito.
Horários das refeições na França
Alguns dizem que você pode ajustar o relógio de acordo com os horários das refeições servidas em casas francesas tradicionais. Estilo de vida urbano contemporâneo e horários de trabalho significam que há mais flexibilidade na hora do café da manhã. Ainda assim é rigor para se sentar para almoçar às 13h00 e puxar uma cadeira para jantar às 20h30. Almoço e jantar são atividades saudáveis e há pouca necessidade ou aceitação de lanches no meio da tarde.
Nos restaurantes de Paris, às 20h30 o jantar sai cedo e mais tarde a hora do jantar é mais elegante. Os noctívagos podem jantar até as 2 da manhã em uma brasserie ou bistrô nas principais cidades. Fora das grandes cidades, os restaurantes normalmente fecham entre o almoço e o jantar e é difícil encontrar uma cozinha que sirva o almoço após as 14h00. ou jantar depois das 22h00
Pão, Queijo e Vinho
Cada um desses três itens especiais é essencial para a cultura e as tradições da comida francesa. Juntos, eles fazem o almoço perfeito e acessível para desfrutar fora, para levar para onde quiser.
Pão fresco diariamente não pode ser subestimado como parte da herança francesa. As seleções de qualidade da padaria abrangem uma gama de baguetes longas e crocantes a croissants leves e escamosos. Parando para pegar algo para trazer para casa do padaria é um simples gesto de compartilhar o amor familiar. E eles o consomem; de acordo com estudos recentes da empresa de pesquisa Euromonitor , A França tem 32.000 padarias independentes e os amantes do pão compram 10 bilhões de baguetes todos os anos.
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Combine sua baguete com maravilhosos queijos franceses e uma garrafa devinho francêse você tem um piquenique instantâneo. Você não precisa de uma tábua ou faca; baguetes são projetadas para serem rasgadas em pedaços pequenos. Este favorito de todos os tempos é perfeito para qualquer estação do ano e perfeito para uma pausa improvisada para descansar, conversar e observar as pessoas sentado em um banco de parque.
A Café Society
Junte-se aos habitantes locais quando você se sentar em um grande lugar para ver mais pessoas de uma mesa em um café na calçada. Peça um café, uma limonada ( limão seco ), uma garrafa de vinho ou uma água com gás. A arte de passar o tempo demorando em um café francês, seja em uma conversa ou sozinho com um jornal, é o que os dias preguiçosos franceses foram feitos durante séculos.
Em nenhum lugar a 'sociedade do café' é melhor do que Paris, onde milhares de cafés de bairro são centrais para o fluxo e refluxo do francês autêntico alegria de viver.
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O papel da carne, aves e peixes
Na França, todo almoço e jantar adequado gira em torno de um prato principal que consiste em carne, peixe ou frango. Pratos franceses clássicos bem conhecidos confirmam isso.
Pratos Tradicionais de Carne
Uma grande variedade de carnes pode ganhar destaque no centro da mesa, incluindo boi, porco, cordeiro, vitela e coelho. Pratos nacionais populares incluem carne da Borgonha ( bife bourguignon ), ensopado de vitela ( ensopado de vitela ), perna de cordeiro ( perna de cordeiro ) e cassoulet ao estilo de Toulouse com carne de porco e feijão.
Pratos De Aves Populares
Frango e pato são os principais ingredientes de pratos tradicionais comofrango Dijon, frango refogado com vinho ( Coq Au Vin) , pato à l'orange e peito de pato ( peito de pato ) O peru com castanhas ou um ganso assado constituem a refeição de Natal padrão.
Peixe, Marisco e Marisco
A indústria pesqueira é importante e a França tem a sorte de ter mais de 2.100 milhas de costa do Canal da Mancha ao Oceano Atlântico e do Golfo da Biscaia ao Mar Mediterrâneo.
Espere encontrar deliciosos pratos do barco à mesa servidos regularmente, incluindo linguado frito ( único meunière ), salmão em papel ( salmão em papillote ), atum grelhado provençal e espadarte grelhado à Niçoise. Não perca o grosso ensopado provençal Bouillabaisse de Marselha com camarão, mexilhão, amêijoa e tamboril. Os franceses gostam de lagosta termidor, vieiras em molho cremoso de vinho ( Conchas St. Jacques ), mexilhões marinados ( mexilhões ) e excelentes ostras provenientes da água fria da costa noroeste do Atlântico.
A importância da comida na cultura francesa
Em todas as regiões da França, jantar é um prazer e um ritual profundamente enraizado. A UNESCO declarou a gastronomia francesa como uma Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade em 2010. Este braço cultural das Nações Unidas reconheceu a cultura culinária francesa como 'um costume social que visa celebrar os momentos mais importantes na vida de indivíduos e grupos.'
