Como medir metade e ⅓ de uma receita
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Este é um ótimo guia prático para imprimir e manter gravado dentro do seu armário como referência rápida ao reduzir uma receita.
Embora seja fácil saber o que é metade de ½ xícara, demoro mais para descobrir ¼ de ⅓ xícara quando estou com os cotovelos mergulhados na farinha! Basta imprimir uma cópia (ou 2) deste guia de referência rápida e você pode prendê-lo dentro de seu armário ou livro de receitas favorito!
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Aqui estão algumas outras dicas úteis para ter em mente ao reduzir uma receita!
Escolhendo uma receita: Nem todas as receitas podem ser reduzidas. Caçarolas e pratos mais salgados podem ser facilmente divididos pela metade. Itens que contenham fermento (como pães), cascas de torta inteiras, etc., nem sempre funcionam bem quando divididos pela metade, então podem exigir um pouco de tentativa e erro ou criatividade (por exemplo, você não pode realmente fazer ½ torta... muitas vezes pode fazer tortas usando a mesma receita). Se você não tiver certeza de que sua receita pode ser dividida, verifique se ela pode ser congelada. A maioria dos bolos e tortas pode ser congelada para que você possa fazer a receita inteira e congelar uma porção para mais tarde.
Para dividir um ovo: Quebre o ovo em uma tigela e bata até borbulhar. 1 ovo grande é aprox. 3 colheres de sopa. Se precisar de ½ ovo, use 1 ½ colheres de sopa. Se precisar de ⅓ ovo, use 1 colher de sopa.
Tempo e temperatura
Ao reduzir o tamanho de uma receita, você também deve reduzir o tamanho da panela que está usando. Com uma receita salgada (como uma caçarola), você não quer que os ingredientes fiquem muito finos, pois o prato secará.
Ao dividir uma receita e assar, você precisará fazer alguns ajustes nas instruções originais. Como regra geral, a temperatura pode permanecer exatamente a mesma (haverá algumas exceções à regra).
O tempo muitas vezes pode ser reduzido para cerca de ⅔ ao reduzir uma receita pela metade, sua melhor aposta é definir o cronômetro com antecedência e verificar seu prato.
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