Muitas pessoas consideram o vinho blush seu favorito absoluto. Com um perfil delicado de cor e sabor, os vinhos blush são geralmente bebidas fáceis que combinam facilmente com praticamente qualquer refeição.
O que é vinho Blush?
Os vinhos blush variam em cores de um rosa muito claro a médio. O suco de uvas usado para fazer todos os vinhos é de cor clara - independentemente de as uvas serem tintas ou brancas. O que dá cor aos vinhos é o processo de deixar o suco claro em contato com as películas coloridas do vinho. Quando os produtores de vinho decidem fazer um vinho blush, eles o fazem de duas maneiras: ou eles deixam o suco claro em contato com as cascas da uva de vinho tinto por uma hora ou mais para dar um pouco de cor, ou eles misturam um tinto e branco junto. Os vinhos blush também são freqüentemente chamados de rosés.
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Rosé versus Blush
Muitas pessoas usam os dois termos alternadamente, mas na verdade há uma ligeira diferença. Qualquer vinho chamado rosé é feito de suco deixado em contato com as cascas por cerca de uma hora. Rosés nunca são uma mistura de vinho tinto e branco, enquanto os vinhos rosados podem ser feitos usando qualquer um dos métodos. Portanto, todos os vinhos rosés são blushes, mas nem todos os blushes são rosés.
Rosé é um termo que descreve a técnica francesa para fazer vinhos que variam em cor do rosa acinzentado ao rosa muito escuro. Nos últimos anos, a tendência tem sido usar o termo rosé em vez de blush. Embora os resultados possam ser semelhantes, os vinhos rotulados como vinhos blush tendem a ser vinhos de mercado de massa feitos em grandes lotes, em oposição aos pequenos lotes cuidadosamente elaborados de rosé.
Características
Os vinhos rosados - rosés e blushes - tendem a ser semelhantes aos vinhos brancos com um pouco mais de corpo. Eles geralmente são bastante leves, e muitos os consideram vinhos de verão devido aos seus sabores crocantes e frescor. Os rosés com cores mais intensas podem ficar mais próximos dos vermelhos, com um pouco mais de estrutura e complexidade. Os vinhos rosés ao estilo do Velho Mundo costumam ser muito secos, enquanto os do Novo Mundo podem ser mais doces com menos álcool. Os vinhos blush podem ser leves, brilhantes, florais e frutados. Embora alguns possam ser insípidos e insípidos, um blush ou rosé bem feito equilibra o álcool, o açúcar e o ácido para criar um vinho ligeiramente complexo que não é tão poderoso quanto o vinho tinto, mas mesmo assim interessante de beber.
Varietais
Nos Estados Unidos, os tipos mais comuns de vinhos blush que você vê são White Zinfandel, White Merlot e White Grenache. Embora essas variedades tenham 'branco' no nome, todas são feitas de uvas de vinho tinto deixadas em contato mínimo com as cascas para que tenham uma cor rosa. Com os vinhos rosés, você verá uma gama mais ampla de uvas de vinho tinto usadas para criá-los - variando de um rosé de Sangiovese a um champanhe rosa. É possível fazer um rosé a partir de qualquer uva de vinho tinto.
Servindo
Os vinhos rosados e blush são servidos resfriados - em cerca de 40 a 45 graus. Um rosé mais estruturado, seco e de alta qualidade pode se beneficiar de uma temperatura de serviço um pouco mais quente entre 43 e 48 graus. Sirva vinhos blush em taças de vinho tinto ou branco com hastes.
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Combinação de Alimentos
Com seu sabor leve, o vinho blush combina muito bem com muitos alimentos. Alguns ótimos emparelhamentos a serem experimentados incluem:
- Queijo de cabra
- Salmão
- Churrasco
- Lagosta
- Comida italiana com molho vermelho
Alguns para tentar
Se o único vinho blush que você já bebeu foi Zinfandel Branco, você pode se surpreender com o quão bom um vinho blush ou rosé pode ser. Experimente qualquer um dos seguintes vinhos blush maravilhosos.
- Vinho Espumante Domaine Chandon Pinot Noir North Coast Reserve NV
- Domaine du Gros Nore Bandol Rosé
- Charles e Charles Rosé Syrah Columbia Valley
- Domaine de l'Hermitage Bandol Rosé L'Oratoire
- Vale Lachini Rose Willamette
- Litoral Norte Quivira Rosé
- Yalumba Sangiovese South Australia Rosé The Y Series
- Ampelos Syrah Santa Bárbara County Rosé
- Coração Estérelle Côtes de Provence Rosé
Uma grande variedade
Se houver uma uva de vinho tinto, os enólogos provavelmente a usaram para fazer um vinho rosé ou blush. Com uma variedade tão grande de vinhos blush disponíveis, com certeza há algo de que você gosta. Comece com as variedades de vinho tinto que você gosta e selecione sua contraparte rosé. Pode se tornar um de seus vinhos favoritos!
