Não é difícil fazer uma batata assada perfeitamente. Basta seguir alguns passos simples e você poderá saborear uma batata que é o acompanhamento perfeito para o seu bife favorito.
Receita de batata assada tradicional
A receita a seguir pode ser usada para assar até quatro batatas no forno. As batatas Russet e Yukon Gold são as escolhas ideais devido à sua firmeza, conteúdo de amido e textura da casca, mas você pode assar qualquer tipo de batata que quiser.
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Ingredientes
- 1 a 4 (aproximadamente 10 onças) de batatas
- Manteiga, gordura vegetal ou azeite de oliva
- Sal (Opcional
Instruções
- Pré-aqueça a 425 ° F para um forno convencional ou 375 ° F para um forno de convecção, que são temperaturas recomendadas pelo Comissão da Batata do Estado de Washington .
- Esfregue as batatas com água fria.
- Cutuque-os com a ponta de uma faca de quatro a cinco vezes na parte superior e inferior.
- Esfregue as cascas com manteiga, gordura ou azeite de oliva de sua escolha.
- Polvilhe-os com um pouco de sal, se quiser.
- Coloque as batatas em uma assadeira ou em uma assadeira rasa.
- Asse por aproximadamente 65 minutos ou até que as batatas atinjam uma temperatura interna de 210 ° F e possam ser furadas facilmente com um garfo. Sirva imediatamente.
- Se você preparar mais de quatro batatas, adicione aproximadamente cinco a sete minutos ao tempo total de cozimento para cada batata adicional.
Abrindo as batatas
Não estrague a textura perfeita das suas batatas cortando-as com uma faca, pois isso irá selar o vapor em cada metade e evitar que o interior fique fofo. Em vez disso, use os dentes de um garfo para furar um grande X no topo de cada batata. Usando compressas quentes ou luvas de forno para proteger os dedos, empurre as pontas das batatas para que se abram. Depois de abertos, você pode adicionar manteiga, creme de leite ou qualquer outra cobertura que desejar.
Tempos de cozimento para vários tamanhos
Os fornos variam, assim como as próprias batatas, então você não pode depender com segurança de um tempo exato de cozimento para determinar se suas batatas estão prontas. A melhor medida de ser feita é uma temperatura interna de 210 ° F.
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A 425 ° F convencional ou convecção 375 ° F:
- Asse batatas de 180 a 250 ml por cerca de 45 a 55 minutos.
- Asse batatas de 10 a 12 onças por cerca de 60 a 75 minutos.
- Asse batatas de 14 a 16 onças por cerca de 80 a 90 minutos.
Dicas de cozimento
Ajude suas batatas a ficarem perfeitas e saborosas seguindo estas dicas.
- Escolha batatas do mesmo tamanho para garantir resultados de cozimento uniformes.
- Não embrulhe as batatas em papel alumínio nem as cubra de nenhuma forma, ou elas irão embaçar em vez de ficarem fofas quando você furar a casca e abrir.
- Você não precisa untar as cascas antes de assar, mas elas ficarão mais crocantes e saborosas se o fizer, e isso faz um bom contraste com o interior mais fofo.
- Para uma experiência de sabor diferente, experimente escovar as peles com azeite de oliva com infusão de sabores, como chipotle ou azeite de alho.
- Ao assar bandejas cheias de batatas, um forno de convecção é a melhor escolha, pois faz o calor circular por igual.
Escolhendo Batatas Ideais para Assar
Separar uma batata boa de uma batata ruim é como escolher o vencedor de um concurso de beleza.
A batata ideal:
- É firme
- Tem pele lisa
- Está livre de manchas ou olhos
Uma batata estragada:
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- É esponjoso
- Tem rugas
- Tem numerosos olhos brotando
- Tem manchas escuras
- Parece meio verde devido a solanina produção, que é tóxica
Maneiras alternativas de assar batatas
Normalmente, assar batatas no forno produzirá os melhores resultados, mas você pode usar outros métodos para cozinhá-las. Lave e seque as batatas, faça furos nelas e unte-as conforme as instruções acima e, a seguir, siga as instruções adicionais abaixo.
Método de Forno Microondas
- Microondas duas batatas de 300 ml em um prato próprio para micro-ondas por seis minutos no máximo.
- Vire as batatas com cuidado e leve ao microondas por mais seis minutos.
- Use um termômetro de alimentos para verificar se as batatas atingiram uma temperatura interna de 210 ° F. Se não, continue a microondas em incrementos de 60 segundos até que as batatas atinjam a temperatura desejada e sirva imediatamente com seus recheios favoritos.
Método de torradeira
- Pré-aqueça o miniforno a 400 ° F na configuração para assar.
- Coloque duas batatas de 300 ml na grelha.
- Asse por cerca de 60 minutos até que a temperatura interna atinja 210 ° F e sirva imediatamente com suas coberturas favoritas.
Escolha sua maneira favorita de assar
Cada um desses métodos para assar batatas tem seus méritos. O método do forno convencional / de convecção oferece um sabor encorpado, mas o método do forno de micro-ondas produz uma batata deliciosa em uma fração do tempo. A torradeira faz uma batata com casca crocante e é perfeita se você não quiser aquecer seu forno convencional para comer apenas uma ou duas batatas. Experimente todos e decida qual método é o seu favorito.
