Bolo de abacaxi e coco

Fácil de fazer, extra úmido e totalmente delicioso. Este bolo de abacaxi e coco é coberto com uma deliciosa cobertura de limão!



Um simples bolo de banana recheado com abacaxi, coco e nozes, esta é uma maneira perfeita de apreciar as bananas maduras que estão no balcão.



Bolo de lanche de banana tropical em um prato





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Por que amamos esta receita

Quem não ama a combinação de frutas frescas como abacaxi, nozes crocantes e coco? Esta é uma grande reviravolta em um bolo de banana tradicional .

Por causa da banana e do abacaxi, fica doce o suficiente e muito úmido !



Congela bem, por isso é uma ótima maneira de usar bananas e adicionar um pedaço à sua lancheira.

ingredientes em tigelas para fazer um bolo de banana tropical



Ingredientes e variações

BANANAS Assim como ao fazer pão de banana , escolha bananas com algumas manchas para um melhor sabor e mais doçura.



ABACAXI Esta receita usa abacaxi esmagado e você vai querer deixar os sucos. Se você tiver apenas petiscos ou pedaços, você pode pulsar no liquidificador algumas vezes para obter uma consistência esmagada.

COCO/NOZES Troque as nozes por nozes ou até mesmo macadâmia! Torre levemente o coco e as nozes em uma frigideira antes de colocar a receita para um sabor extra! Sem coco? Adicione algumas nozes extra finamente picadas.

GEADA Esta receita tem a cobertura perfeita com sabor a lima, mas mesmo uma simples creme de manteiga ou Cobertura de creme de queijo vai funcionar. Assim será chantilly em uma pitada!

Como fazer bolo de abacaxi e coco

Esta receita é fácil e rápida de preparar!

  1. Misture os ingredientes secos, o coco e as nozes e reserve.

tigela de ingredientes secos e uma tigela de ingredientes molhados para fazer um bolo de banana tropical

  1. Em uma tigela separada, bata as bananas, o abacaxi, os açúcares e o suco de limão.
  2. Dobre o seco para o molhado e espalhe em uma assadeira preparada.

Tropical Banana Snack Cake em uma forma de bolo antes de assar

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Geada

Para a cobertura, misture o cream cheese e a manteiga até ficar fofo e, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro um pouco de cada vez.

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As raspas de limão dão sabor a esta cobertura, eu uso um ralador de microplano para raspar frutas cítricas. Enquanto eu saboreio esta cobertura com limão, você pode adicionar raspas de laranja e/ou limão também ou seus extratos favoritos (o coco é ótimo nesta receita).

fazendo a cobertura para um bolo de lanche de banana tropical

Dicas para o bolo de lanche perfeito

  • Uma caçarola de vidro levará um pouco mais de tempo para o bolo assar.
  • Uma panela de metal pode produzir um resultado mais escuro no fundo.
  • Certifique-se de untar forminhas ou forminhas de muffins com gordura, manteiga ou desmoldante.
  • Asse apenas até que um palito saia limpo, não asse demais.

Para testar o cozimento, insira um palito de madeira no centro do bolo e se sair limpo, está pronto!

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Bolo de lanche de banana tropical em um prato 5a partir dequinzevotos RevisãoReceita

Bolo de abacaxi e coco

Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar28 minutos Tempo total43 minutos Porções12 peças Autor Holly Nilsson Delicioso bolo de banana recheado com sabores tropicais.

Ingredientes

  • dois xícaras farinha para todos os fins
  • 1 Lima
  • 1 ¼ colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 ¼ colher de chá fermento em pó
  • ½ copo coco adoçado em flocos
  • ½ copo nozes picado
  • dois bananas pequenas purê, cerca de ⅔ xícara
  • 1 copo abacaxi esmagado (não drenado)
  • dois ovos
  • ¼ copo óleo
  • ½ copo açúcar branco
  • copo açúcar mascavo embalado

Geada de cal

  • 4 onças Requeijão cremoso suavizado
  • dois onças manteiga suavizado
  • dois xícaras açúcar em pó
  • 1 Lima espremido e espremido

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma forma 9x9. Usando um zester, raspe a casca verde do limão.
  • Em uma tigela pequena, misture a farinha, as raspas de limão, o bicarbonato de sódio, o fermento, o coco, as nozes e uma pitada de sal.
  • Em uma tigela média misture as bananas, abacaxi, ovos, açúcar branco, açúcar mascavo, óleo e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Combine os ingredientes molhados e secos apenas até combinado (não misture demais). Despeje na forma preparada e asse por 28-32 minutos ou até que um palito saia limpo. Esfrie completamente.

Geada

  • Com a batedeira em fogo médio, bata o cream cheese e a manteiga. Adicione as raspas de limão e 1 colher de chá de suco de limão. Misture o açúcar em pó um pouco de cada vez até incorporar. Bata no meio até ficar fofo.
  • Espalhe sobre o lanche resfriado endurecido e corte em 12 barras.

Notas de receita

Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Pedaços de abacaxi ou petiscos podem ser pulsados ​​no liquidificador algumas vezes para fazer abacaxi esmagado. Quando um palito de dente é inserido e sai limpo o bolo está pronto, não asse demais.

Informação nutricional

Calorias:398,Carboidratos:65g,Proteína:4g,Gordura:14g,Gordura saturada:5g,Colesterol:47mg,Sódio:203mg,Potássio:271mg,Fibra:doisg,Açúcar:43g,Vitamina A:320IU,Vitamina C:9.4mg,Cálcio:59mg,Ferro:1,7mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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