Rico em fibras e rico em vitamina K.
A diferença entre aveia em flocos e aveia em corte de aço inclui diferenças no sabor e na textura, bem como na nutrição. Ambos os tipos de aveia são alimentos versáteis e saudáveis. Eles são um grão inteiro que oferecevitamina K., fibra dietética, fósforo, potássio e folato, entre outras vitaminas e minerais. Além disso, são vegetarianos e podem constituir uma parte valiosa de qualquer plano de refeição vegetariana devido à sua versatilidade. A aveia pode ser comida crua ou cozida, doce ou salgada e usada pura ou incorporada a outros pratos, como hambúrgueres vegetarianos ou chili vegetariano.
Diferença entre aveia em flocos e aveia em corte de aço
As pessoas costumam pensar que não há diferença entre aveia em flocos e aveia em pedaços, mas quando você olha mais de perto, vê uma distinção clara.
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Visual
Só de olhar, você pode ver que aveia em flocos é um pouco diferente da aveia cortada em aço . A aveia em flocos é mais leve e descamativa e parece achatada porque é; eles são cozidos no vapor e depois enrolados com equipamento pesado para encurtar o tempo total de cozimento. A aveia cortada em aço parece mais espessa e áspera. Eles não foram laminados, mas foram picados com lâminas de aço (daí seu nome).
Porção
Como a aveia cortada em aço é mais espessa e pesada, seu tamanho de porção é menor em volume (mas igual em peso). Você obterá aproximadamente a mesma quantidade total de aveia preparada com 1/2 xícara de aveia em flocos crua e 1/4 de xícara de aveia cortada em aço. A aveia em flocos se expande quando cozinha, mas não tanto quanto a aveia cortada em aço.
Nutrição
Aveia cortada em aço tem um pouco mais fibra solúvel por porção do que aveia em flocos, então eles podem ser mais eficazes emdiminuindo a pressão arteriale níveis de colesterol. Ambos os tipos de aveia têm um bom equilíbrio entre fibras solúveis e insolúveis e, de outra forma, perfis nutricionais quase indistinguíveis. A maior quantidade de fibra solúvel na aveia cortada em aço significa que ela leva um pouco mais de tempo para digerir, então também pode fazer algumas pessoas se sentirem mais saciadas por mais tempo do que a aveia em flocos tradicional.
Tempo de cozimento
Há uma grande disparidade no tempo total de cozimento entre aveia rápida, aveia em flocos tradicional e aveia em corte de aço. Aveia rápida, que foi moída e cortada mais finamente do que aveia em flocos mais espessa, geralmente é projetada para ser preparada no micro-ondas e pode ser eletrocutada e pronta para comer em apenas alguns minutos. Eles podem demorar um pouco mais no fogão, mas quase sempre estão prontos para serem servidos em cinco minutos. A aveia em flocos mais espessa leva um pouco mais de tempo, mas geralmente está pronta para servir 10 a 15 minutos após ser colocada no fogão.
A aveia cortada em aço, por outro lado, é muito mais espessa do que a aveia em flocos tradicional e exige um tempo de cozimento mais longo. Para deixar a aveia macia e cremosa o suficiente para comer, eles geralmente precisam ferver no fogão por 35 a 50 minutos. Certamente é possível comê-los após tempos de cozimento mais curtos, de 15 a 20 minutos, mas eles serão muito mastigáveis e não terão se quebrado tanto. Aveia cortada em aço também pode ser preparada durante a noite em uma panela elétrica ou panela de barro. Adicione pelo menos o dobro de água ou líquido à aveia do que você normalmente faria e cozinhe-a durante a noite ou por pelo menos quatro a cinco horas em LOW. Lotes maiores produzirão resultados melhores e mais cremosos do que lotes menores.
Para panificação e em receitas , aveia rápida muitas vezes pode ser usada alternadamente com aveia em flocos tradicional, mas aveia cortada em aço não tem a mesma textura e não terá sucesso na maioria das receitas.
Gosto
A aveia cortada em aço tem um sabor mais nozes, granulados e mais rústico do que a aveia em flocos tradicional, que é mais leve e um pouco mais suave. A maior cremosidade da aveia em flocos torna-a um complemento melhor para frutas e outros mexidos do que a aveia cortada em aço.
Textura
Aveia cortada em aço tende a ser muito mastigável, mesmo se tiver sido bem cozida. Eles demoram mais para triturar e comer, e também demoram mais para digerir. Eles também são mais grossos do que aveia em flocos, então um lote acabado pode ser mais denso e parecer mais substancial.
Preço
Aveia em flocos é muito mais comum do que aveia em corte de aço e tende a ser muito mais barata. A aveia cortada em aço é mais cara em latas, caixas e latas pré-selecionadas, mas se torna mais acessível em caixas a granel em mercados de alimentos naturais e grandes lojas de alimentos.
