É fácil fazer um molho marrom caseiro delicioso e saboroso (sem precisar pingar)!
O molho pode ser servido sobre assados, hambúrgueres ou purê de batata. É uma cobertura obrigatória para poutine e ótimo para mergulhar batatas fritas.
Molho Marrom do Zero
- Salgado, rico e aveludado, o molho marrom é obrigatório na cozinha de qualquer cozinheiro doméstico!
- Faça esta receita fácil para jantares do dia a dia ou ocasiões especiais, combina com tudo!
- O molho caseiro do zero fica pronto em 20 minutos!
Ingredientes
BASE: Um ótimo molho começa com uma base saborosa como caldo de carne. Acrescentamos cebola e alho para dar sabor ao caldo.
maquiagem para olhos azuis cabelos castanhos
FARINHA: A farinha é usada como espessante neste molho e um punhado de ervas e temperos são misturados.
CALDO: Caldo de carne condensado é necessário, ou use dois cubos de lingote de carne com baixo teor de sal misturados com 1¼ xícara de água. Para o molho marrom vegetariano, pule o caldo de carne e use caldo de vegetais, cogumelos ou cebola.
EXTRAS: Misture algumas pitadas de fumaça líquida, Worcestershire, mostarda marrom ou páprica defumada.
Intensificador de sabor: Se houver respingos de carnes cozidas, eles acrescentam um ótimo sabor ao molho. Você pode simplesmente usá-los no lugar do outro líquido indicado na receita.
Prefiro separar o líquido da gordura (se tiver gotas suficientes) e usar um pouco da gordura no lugar da manteiga. Use o líquido no lugar de um pouco do caldo.
Pasta vs Roux
Uma pasta ou um roux podem ser usados para engrossar um molho ou molho.
como se livrar da bunda do queixo
Esta receita usa um roux que é simplesmente farinha cozida em gordura (manteiga ou óleo). Depois de dourar, os líquidos são misturados e, em seguida, são adicionadas ervas ou temperos. O molho é fervido, ajustado a gosto e servido.
Uma pasta também pode ser usada para engrossar um molho ou molho. Uma pasta é uma mistura de líquido (em vez de gordura) com um espessante (geralmente amido de milho). Uma pasta é adicionada ao líquido fervente até que o molho engrosse. Qualquer um dos métodos funciona, a receita abaixo usa um roux.
Como fazer molho marrom
O delicioso molho marrom tem tantas aplicações na cozinha e é muito simples de preparar:
- Refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e o tomilho. Cozinhe alguns minutos (de acordo com a receita abaixo) .
- Junte a manteiga e depois a farinha. Adicione o líquido aos poucos, mexendo até ficar homogêneo após cada adição.
- Reduza o fogo para ferver até o molho engrossar. Coe e sirva.
Dicas para o melhor molho
- Ao adicionar o líquido, adicione um pouco de cada vez e bata até ficar homogêneo após cada adição. Parecerá espesso e pastoso no início, mas terá uma consistência suave e agradável quando o líquido for adicionado.
- Costeletas de porco Air Fryer – uma refeição fácil durante a semana
- Coxas de Frango Grelhadas – use coxas frescas ou congeladas
- Bifes de lombo perfeitos – macios e suculentos
- Costeletas de cordeiro grelhadas – apenas 10 minutos na grelha
- Lombinho de rosbife – selagem reversa
Sobras
Guarde o molho restante na geladeira em um recipiente bem fechado e ele ficará fresco por até 4 dias. Congele em sacos com zíper do tamanho de um litro com a data etiquetada do lado de fora por 6 semanas.
como tirar manchas vermelhas do tapete
Congele o molho em bandejas de cubos de gelo e guarde em um saco com zíper. Retire um ou dois para adicionar sabor extra ou para engrossar sopas, ensopados e refogados!
O que combinar com molho marrom
Sua família gostou deste molho marrom? Certifique-se de deixar uma avaliação e um comentário abaixo!
