Embora as farinhas de uso geral possam fornecer um pão decente, os verdadeiros padeiros sabem que, para obter o pão perfeito, você também precisa de uma farinha de pão específica. Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, no entanto, isso pode parecer um desafio. Felizmente, é fácil combinar farinhas para fazer sua própria farinha de pão ou encontrar misturas prontas para venda que podem realizar seus sonhos de pão recém-assado.
Receita de Farinha de Pão Sem Glúten
Esta farinha produz um pão forte e em borracha com uma cor castanha clara e uma crosta castanha dourada. Ele pode ser usado em muitas receitas de pão diferentes. Se for usá-lo para uma receita que contenha glúten, dobre o número de ovos e deixe um tempo extra para fermentar para obter melhores resultados.
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Isso dá farinha suficiente para um pão de tamanho padrão.
Ingredientes
- 1-1 / 3 xícara de farinha de trigo sarraceno
- 1/2 xícara de farinha de arroz branco
- 3/4 xícaras de farinha de tapioca
- 2-1 / 4 colheres de chá de goma xantana
- 1-1 / 4 colher de chá de sal
Instruções
- Peneire os ingredientes em uma tigela grande.
- Use imediatamente ou armazene em um recipiente bem coberto até que esteja pronto para usar.
Empresas que fazem farinha para pão sem glúten
Cada mistura de farinha sem glúten terá um sabor ligeiramente diferente da seguinte, porque pode conter muitos ingredientes diferentes. Se você decidir comprar sua farinha de pão, experimente qualquer uma dessas marcas.
Rei Arthur
Rei Arthur faz uma mistura de pão sem glúten. Pode ser utilizado na máquina de fazer pão ou no forno e também pode ser adaptado para fazer massa de pizza. Uma receita para produzir pão de sanduíche a partir da farinha vem na caixa. A empresa observa que o pão produzido será mais grosso do que os pães tradicionais, principalmente se usado em uma máquina de fazer pão.
Maninis
Maninis vende várias misturas de farinha de pão, dependendo do que você deseja assar. Isso inclui as seguintes opções:
- Farinha de pão de aveia pronta para misturar, que não requer amassamento
- Farinha de pão camponês sem amassar
- Farinha multi-grãos farta e rústica
Essas são as mesmas misturas usadas na produção do pão Maninis, que é vendido extensivamente na costa oeste. As misturas são todas formuladas para serem fáceis de usar, e possuem o mínimo de mistura, amassamento ou levedura.
Bob's Red Mill
A Bob's usa processos de fabricação rígidos para garantir que seus produtos sejam completamente livres de glúten, e isso inclui seus mistura de pão . A mistura produz um pão que é semelhante em sabor e textura aos pães de trigo integral. A mistura de pão inclui farinha de grão-de-bico como base, então se você é sensível à soja, pode passar.
Produtos de Pamela
Produtos de Pamela faz uma mistura de pão e farinha sem trigo e sem glúten. Esta farinha de pão à base de sorgo vem completa com os adoçantes adicionados e um pacote de fermento incluído. Aqueles que desejam limitar a quantidade de adoçante em seu pão podem ter dificuldade com esta mistura.
Namaste Foods
Namaste Foods faz uma mistura de pão que é livre dos oito alérgenos mais comuns, incluindo trigo, glúten, soja, milho, batata, laticínios, amendoim ou nozes. A mistura é feita à base de farinha de arroz integral e adoçada com caldo de cana.
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Comece a assar
Com tantas farinhas de pão diferentes e misturas disponíveis, não deve ser nenhum problema encontrar aquela receita que produz resultados semelhantes aos que você pode ter experimentado antes de ficar sem glúten. Não tenha medo de experimentar diferentes misturas ou mesmo combinar algumas na busca pelo pão perfeito.
