Para muitos, a primeira introdução ao Zinfandel é o Zinfandel branco. Feito com a uva Zinfandel, o Zin branco é um vinho rosado de baixo teor alcoólico ou doce, baixo teor de álcool e produzido em massa. Infelizmente, muitos bebedores de vinho nunca experimentam o Zinfandel depois dessa experiência, presumindo que a uva produz apenas vinhos rosados doces de pouco caráter. Que tragédia é esta, que tantos perdem os sabores poderosos, inebriantes e explosivos dos suculentos vinhos Zinfandel.
Vinhos Zinfandel
Enquanto a uva Zinfandel pode render o vinho blush popular preferido entre muitos, é difícil imaginar uma introdução mais diferente para esta uva de seu caráter real. As uvas Zinfandel são uma uva vermelha forte que, quando feita no estilo do vinho tinto, produz vinhos tintos saborosos, poderosos e encorpados que geralmente são potentes de alto teor alcoólico. Como uma uva pode fazer dois vinhos com características tão diferentes? A história começa na Europa por volta de 6.000 aC.
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História e Origens
À medida que os seres humanos domesticaram uvas para vinho por volta de 6.000 aC ao longo da fronteira da Europa e da Ásia, a viticultura rapidamente se espalhou para o Mediterrâneo e áreas adjacentes, onde climas ensolarados produziam as condições ideais para o cultivo de uvas de sabor poderoso. Os primeiros sinais de uma uva parecida com Zinfandel apareceram na Croácia e, no século 19, a vinificação croata centrou-se quase inteiramente nas uvas relacionadas com Zinfandel. Infelizmente, a epidemia de filoxera no final daquele século matou muitas das variedades Zinfandel dos países, deixando apenas algumas onde antes eram muitas. Nove variações de uvas semelhantes a Zinfandel permanecem na Croácia nos tempos atuais.
A uva Primitivo da Itália, que cresceu e se tornou popular na vinificação no século 18, provavelmente veio desse estoque croata. Acredita-se que Primitivo seja a versão italiana do Zinfandel americano.
No início de 1800, Zinfandel chegou à América, provavelmente do berçário imperial austríaco. As vinhas Zinfandel da Áustria podem ser rastreadas até quando a Monarquia de Hasburg governou a Croácia entre os séculos 13 e 18. A videira se enraizou originalmente em Long Island e depois seguiu seu caminho para o oeste, até encontrar seu lar na Califórnia, onde as condições de cultivo trabalharam em perfeita sinergia com a uva.
Hoje, Zinfandel é responsável por mais de 10% dos vinhedos da Califórnia. As vinícolas da Califórnia produzem vinhos brancos Zin e Zinfandel em uma proporção de cerca de 6: 1.
Sabores
O Zinfandel branco costuma ser doce e floral. É um vinho muito fácil de beber, de corpo leve e saboroso, com sabor que combina com quase todos os alimentos com que você o serve. A leveza do vinho é responsável por grande parte da popularidade do vinho nos Estados Unidos. Red Zinfandel, por outro lado, é outra história. As uvas com alto teor de açúcar dão origem a um suco rosado, que ao ficar em contato com a casca ganha uma coloração vermelho-escura. À medida que o açúcar interage com a levedura durante a fermentação, o teor de álcool aumenta e a doçura diminui. Os Zins Tintos são secos e estão entre os vinhos tintos de maior teor alcoólico que você pode encontrar. Os vinhos costumam estar repletos de sabores inebriantes de frutas vermelhas e pimenta. O teor de álcool é impressionante, e os taninos do vinho seco podem ser suaves ou ousados, dependendo do estilo do vinho.
Combinação de alimentos
A secura, o caráter picante e os sabores frutados de Zinfandel resultam em um vinho que resiste bem a alimentos picantes. Zinfandel combina bem com pizza, lasanha, macarrão com molho vermelho, salsicha e pimentão e alimentos de sabor ousado semelhantes. Acompanha muito bem também bifes gordurosos, carnes grelhadas e churrasco.
Principais Produtores
A Califórnia produz alguns dos melhores Zinfandels do mundo. Dê uma chance a esses vinicultores.
- Ridge Vineyards
- Ravenswood
- Adegas de vinho Turley
- Carslile
- Rosenblum Cellars
- Vinhas Robert Biale
- Martinelli
Onde comprar
A maioria das lojas de vinho e supermercados tem um estoque completo de vinhos Zinfandel. Você também pode encontrar vinhos Zinfandel específicos online usando Pesquisador de vinhos . As lojas de vinhos online com Zinfandels de qualidade incluem:
Se você nunca foi além do Zinfandel branco, mas adora vinho tinto, experimente o suculento e doce Zinfandel. Os poderosos tintos farão uma adição maravilhosa à rotação inicial do seu vinho.
