Aprender Como assar crosta de torta cega à perfeição escamosa! Com apenas algumas técnicas básicas e você será capaz de transformar seu massa de torta caseira favorita em uma obra-prima!
As crostas de torta assada são ótimas para Torta de seda de chocolate ou um Torta de creme de coco final !
O que é cozimento cego?
Não tenha medo da palavra “assar às cegas.” Significa simplesmente assar uma massa de torta vazia.
É principalmente um recheio frio como pudim de chocolate, mousse ou creme de confeiteiro e frutas frescas (como em uma torta de morango ) pode ser derramado dentro e depois resfriado.
Por que Blind Bake?
É perfeito ao fazer um recheio pré-cozido ou feito no fogão, e um passo crítico ao criar uma torta sem assar.
Outra razão para assar às cegas é evitar que a crosta fique encharcada para coisas como Receita de Quiche ou mesmo um torta de Hamburger e queijo .
Como assar crosta de torta cega
PREPARE A CROSTA: Pré-aqueça o forno e a crosta de torta sobre uma superfície levemente enfarinhada de modo que mede 12 cm ao redor. Alinhe uma forma de torta de 9 ″ e corte as bordas para que você tenha uma saliência de ¼. Dobre a borda para baixo e dobre.
PEQUE A CROSTA COM UM GARFO
Antes de assar, use um garfo para fazer furos na crosta. Isso permite que o vapor escape e evita que a torta borbulhe. Feito isso, você precisará adicionar pesos.
Corte um círculo 11 de papel manteiga e coloque no centro da massa de torta na forma de torta. Preencha o centro do círculo com pesos de torta (ou use feijão ou até duas colheres de arroz).
Quanto tempo para assar?
Asse a massa da torta com os pesos (ou feijão ou arroz) no centro por cerca de 15 minutos. Retire a massa da torta do forno e retire o pergaminho e os pesos e asse por mais 12-15 minutos até dourar.
Esfrie a massa da torta completamente antes de adicionar o recheio.
Armazenar
Se não encher imediatamente, guarde a massa de torta no congelador. Uma crosta de torta congelada dura até 3 meses em um recipiente hermético.
Tortas e recheios perfeitos
- Torta de limão sem assar - pronto em apenas 15 minutos!
- Curd de limão caseiro fácil - Ótimo coberto com frutas
- Torta De Morango Sem Assar - Fresco e de verão
- Torta milionária - Preparação de apenas 5 minutos
- Torta de Banana e Café – Banana e Caramelo
5a partir de8votos RevisãoReceita Como assar crosta de torta cega
Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar35 minutos Tempo totalcinquenta minutos Porções8 porções Autor Holly Nilsson Assar às cegas é uma maneira fácil de preparar uma massa de torta para rechear com sua fruta favorita ou recheio sem assar.Ingredientes
- ▢1 solteiro crosta de torta
- ▢pesos de torta ou feijão ou arroz
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a crosta da torta em um círculo de 12'.
- Delicadamente, enrole a massa de torta ao redor do rolo e desenrole sobre um prato de torta de 9 '.
- Corte as bordas para ter uma saliência de ¼'. Dobre a borda para baixo e prenda como desejado.
- Corte um círculo de 11 'de papel manteiga (ou papel alumínio) e coloque delicadamente na crosta da torta. Encha o círculo com feijões secos ou pesos de torta.
- Asse a crosta 15 minutos. Retire do forno e retire o pergaminho e os feijões/pesos.
- Retorne a torta ao forno e asse por mais 12-15 minutos ou até dourar.
Informação nutricional
Calorias:97,Carboidratos:10g,Proteína:1g,Gordura:6g,Gordura saturada:doisg,Sódio:87mg,Potássio:vinte e ummg,Fibra:1g,Cálcio:4mg,Ferro:0,6mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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