Como cozinhar o bife perfeito! Você pode facilmente fazer bifes deliciosos e macios no estilo churrascaria em seu próprio quintal! Aqui estão as minhas principais dicas para a perfeição do bife! 
Como cozinhar o bife perfeito
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Na verdade, aprendi a cozinhar o bife perfeito no bootcamp da escola de culinária no ano passado. Grelhar um bife estilo churrascaria perfeito em seu próprio quintal é realmente muito fácil! Você está procurando um sabor delicioso, caramelização e cozinhar a carne na temperatura certa.
Ao cozinhar um bife, uso uma temperatura muito alta para bloquear os sucos e o sabor e depois movo-o para um calor indireto para terminar o processo de cozimento.
Kingsford®Os briquetes profissionais fornecem o calor alto perfeito para pratos estilo churrascaria (e podem ser encontrados na maioria das mercearias ou lojas de ferragens). O uso de um grelhador a carvão proporciona um sabor incrivelmente saboroso e um bife delicioso.
Embora existam muitas ótimas opções de bifes para colocar na grelha, eu pessoalmente acho que um dos melhores bifes para grelhar é o bife de costela (ou bife de costela). Tem muito marmoreio criando o bife macio e suculento perfeito. Outras ótimas opções incluem lombo ou lombo.
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Prepare sua grelha
Colocar os carvões em um lado da grelha permite que você tenha uma alta temperatura de um lado para selar e um calor indireto para finalizar o bife. Isso resulta no bife estilo churrascaria perfeito!
- Pré-aqueça carvões colocando Kingsford®Briquetes Profissionais em um monte para um lado da grelha.
- Usando um fósforo, acenda os carvões e espere cerca de 15 minutos para que a chama se apague e os carvões fiquem cinzas.
- Unte a grelha antes de adicionar os bifes, colocando óleo em uma toalha de papel e usando pinças para esfregar o óleo na grelha.
Prepare seus bifes
- Retire os bifes da geladeira e coloque no balcão 30-60 minutos antes de grelhar.
- Remova quaisquer pedaços grandes e grossos de gordura na borda externa para evitar flare ups. Marque qualquer gordura restante nas bordas do bife para que o bife não enrole enquanto cozinha.
- Pouco antes de grelhar, tempere bem seus bifes com sal e pimenta ou sua mistura favorita de tempero de bife.
Como cozinhar o bife perfeito
- Coloque os bifes no lado mais quente da grelha (onde estão as brasas) e sele. Nota: Para obter um padrão de hachura, coloque o bife em um ângulo de 45 graus. Após um minuto, gire 90 graus. Repita do outro lado.
- Continue cozinhando em fogo indireto até a temperatura desejada (receita imprimível abaixo).
- Quando o bife atingir a temperatura desejada, retire da grelha e cubra com manteiga amolecida ou manteiga aromatizada.
- Descanse 5 minutos antes de servir para redistribuir os sucos.
5a partir de3votos RevisãoReceita Como cozinhar o bife perfeito
Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar10 minutos Tempo total25 minutos Porçõesdois bifes Autor Holly Nilsson Bifes perfeitamente cozidos que rivalizarão com QUALQUER refeição de churrascaria!Ingredientes
- ▢dois Bife da alcatra (1' de espessura)
- ▢Sal e pimenta ou tempero para bife a gosto
Manteiga de Alho Salsa
- ▢1 palito de manteiga com sal (½ xícara), amolecida
- ▢1 ½ colheres de chá suco de limão
- ▢1 dente de alho alho picado
- ▢3 colheres de sopa ervas frescas picado
Instruções
- Prepare a manteiga abaixo se estiver usando.
- Pré-aqueça o Kingsford Professional Charcoal até que os carvões fiquem cinzas (aprox. 15 minutos)
- Coloque os bifes no lado mais quente da grelha (onde estão as brasas) e sele 2 minutos de cada lado.
- Mova os bifes para o lado do calor indireto da grelha para completar o cozimento na temperatura desejada. (Para um bife de lombo de 1 'cozinhe mais 4-5 minutos após selar para médio-raro ou mais 6-7 minutos para médio)
- Quando o bife atingir a temperatura desejada, retire da grelha. Cubra com manteiga ou manteiga de alho e deixe descansar 5 minutos para redistribuir os sucos.
Manteiga de Alho Salsa
- Misture todos os ingredientes. Coloque em filme plástico e enrole em um log. Refrigerar 1 hora.
- Corte em rodelas.
Notas de receita
Nota: Para obter um padrão de hachura, ao selar, coloque o bife em um ângulo de 45 graus. Após um minuto, gire 90 graus. Repita do outro lado.Informação nutricional
Calorias:589,Carboidratos:6g,Proteína:51g,Gordura:40g,Gordura saturada:14g,Colesterol:138mg,Sódio:124mg,Potássio:769mg,Fibra:doisg,Açúcar:1g,Vitamina A:35IU,Vitamina C:3,5mg,Cálcio:75mg,Ferro:5.9mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
CursoPrato principal
