Olive Juice for Dirty Martinis

Se gosta de fazer martinis sujos em casa, mas está cansado de desperdiçar garrafas de azeitonas só com o sumo, há uma solução fácil. Aprenda a fazer seu próprio suco de azeitona martini sujo.

Faça seu próprio suco de azeitona para os martinis sujos

O suco de azeitona, ou salmoura, não vem das próprias azeitonas como o azeite. É simplesmente uma mistura de sal, vinagre e água, embora as azeitonas acrescentem algum sabor. Fazer seu próprio suco de azeitona martini sujo é bastante simples.

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Ingredientes

2 xícaras de azeitonas verdes
2 ½ xícaras de água
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de sal

Equipamento

1 frasco de vidro e tampa (reciclar um frasco de azeitona velho está bem)
Colher de madeira

instruções

Coloque as azeitonas na jarra de vidro e pressione bem com a colher de pau para liberar o suco natural.
Misture a água, o vinagre e o sal e despeje a mistura sobre as azeitonas. Certifique-se de que a mistura cubra as azeitonas, mas deixe algum espaço de ar no topo da jarra.
Feche bem o recipiente com a tampa e agite-o vigorosamente. Essa ação mistura a mistura e permite que a azeitona libere um pouco mais de sabor.
Leve o frasco à geladeira e agite-o novamente antes de usar o suco. Quanto mais tempo a mistura permanecer, mais forte fica a salmoura.
Repita esse processo até terminar as azeitonas e nunca mais terá que desperdiçá-las.

Dica para maximizar o suco na jarra

Se você ainda preferir a salmoura que obtém ao comprar um contêiner de azeitonas, experimente comprá-las em uma loja de alimentos gourmet, onde você mesmo pode colocá-las em um contêiner. Adicione salmoura extra de azeitona para que você possa usar um pouco para fazer martinis, mas ainda sobra o suficiente para cobrir as azeitonas. Quando o suco de azeitona começar a ficar baixo, adicioneVermute, que tem sabor semelhante.

Compre suco de azeitona pré-fabricado

Os conhecedores de martini sujo podem argumentar que o suco de azeitona pré-fabricado é muito inferior ao suco de azeitona fresco, mas há algo a ser dito sobre a conveniência. Você pode comprá-lo dos seguintes fabricantes:

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Suja Sue - Esta salmoura é feita com azeitonas da região de Sevilha, na Espanha, e é filtrada duas vezes antes do engarrafamento. O produto é vendido por cerca de US $ 13 a garrafa de 375 ml, e há uma compra mínima de duas garrafas quando você compra diretamente do site da Dirty Sue.
Boscoli - Feito de azeitonas verdes, o Boscoli é vendido por menos de US $ 10 a garrafa de 12,7 onças. Tem uma boa avaliação dos clientes, embora alguns o considerem um pouco salgado demais para o seu gosto.
Fee Brothers - A Fee Brothers se orgulha de seu produto ser uma verdadeira salmoura, a mesma utilizada para embalar azeitonas. As críticas são um pouco confusas, com alguns clientes satisfeitos com o produto e um cliente em particular que não se impressionou com o sabor. Uma garrafa de 12,8 onças custa cerca de US $ 14 a garrafa.

Nunca mais fique sem suco de azeitona

Quer você compre suco de azeitona ou faça seu próprio, este é um ingrediente que todo bartender deve ter à mão. Mantenha seu bar abastecido com esta batedeira, e você pode desfrutar de um martini sujo quando quiser.