Risoto de abóbora parece um daqueles itens de menu tão extravagantes, mas na verdade é fácil de fazer!
Com esta receita fácil, o risoto pode enfeitar a sua mesa em qualquer dia da semana como um delicioso acompanhamento ou prato principal sem carne.
Risoto de abóbora cremosa
Nós absolutamente amamos esta receita porque ...
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- risoto é mais fácil de fazer do que você imagina
- abóbora torrada adiciona um sabor doce caramelizado perfeito para o outono (ou qualquer época do ano)
- embora leve algum tempo, é fácil de fazer em apenas algumas etapas
- você pode adicionar seus vegetais favoritos, ervas ou queijos para mudar isso
Ingredientes
ABÓBORA A abóbora pode ser trocada por outra abóbora doce, como abóbora, bolota ou até mesmo batata doce!
CALDO Embora eu prefira o sabor do caldo de galinha, o caldo de vegetais também funcionará nesta receita.
ARROZ Arroz Arborio é meu arroz favorito para risoto. É um arroz de grão curto encontrado na maioria dos supermercados e produz um bom prato cremoso. Você pode usar outros tipos de arroz, mas não será tão cremoso.
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Como Fazer Risoto de Abóbora Butternut
Aqui está uma visão geral para mostrar como fazer risoto como um chefe!
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- Abóbora assada no forno.
- Amoleça a cebola e o arroz integral em uma panela.
- Adicione o vinho e mexa até evaporar, adicione a abóbora e os temperos (por receita abaixo).
- Lentamente, adicione o caldo aquecido um pouco de cada vez até que o arroz esteja cozido e a mistura fique cremosa.
Tempere com sal e pimenta, decore com queijo parmesão e sirva.
TIPO PRO: Se sobrar comida, leve à geladeira durante a noite e forme hambúrgueres de risoto. Refogue-os em azeite.
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Dicas para o sucesso
- Escolha uma abóbora que seja pesada, de cor uniforme e sem manchas ou pontos fracos.
- Assar a abóbora adiciona um sabor extra.
- Certifique-se de que o caldo esteja aquecido antes de adicioná-lo ao arroz.
- O truque para aperfeiçoar o risoto é uma adição muito lenta de líquido e mexendo após cada adição
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5a partir de8avaliação de votosReceita Risoto de Abóbora Butternut
Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar1 hora quinze minutos Tempo total1 hora 25 minutos Porções4 Autor Holly Nilsson O Risoto de Abóbora Butternut é salgado com um pouco de doce, perfeito para jantares ou uma ocasião especial!Ingredientes
- ▢dois xícaras abóbora ½ 'ao cubo, cerca de 1 libra
- ▢dois colheres de sopa azeite dividido
- ▢½ copo cebola picado
- ▢1 copo arroz arborio
- ▢½ copo vinho branco ou caldo extra
- ▢¼ colher de chá sábio da terra
- ▢4 xícaras caldo de galinha dividido, ou conforme necessário
- ▢¼ copo queijo parmesão recém ralado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
- Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Pincele com 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque a abóbora em uma assadeira com o lado cortado para cima e 55-60 minutos ou até ficar macia. Retire a abóbora e corte-a em cubos.
- Adicione o restante do azeite e a cebola em uma panela em fogo médio. Cozinhe até que a cebola comece a amolecer, cerca de 3 minutos. Junte o arroz e cozinhe até que o arroz comece a dourar levemente, cerca de 5 minutos a mais.
- Adicione o vinho e cozinhe até evaporar, mexendo sempre. Adicione a abóbora e a sálvia.
- Aqueça o caldo no microondas.
- Adicione ½ xícara de caldo aquecido por vez, mexendo até evaporar após cada adição. Isso levará cerca de 20-25 minutos, a abóbora vai começar a quebrar à medida que o arroz é mexido. Continue adicionando o caldo, permitindo que evapore após cada adição até que o arroz esteja macio e cremoso.
- Prove e adicione sal e pimenta conforme necessário, decore com queijo parmesão.
Notas de receita
É importante que o caldo adicionado seja aquecido. Para cozinhar a abóbora mais rápido, descasque e cubra-a em pedaços de 30 cm. Misture com 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque a abóbora em uma assadeira e asse por 30 minutos ou até ficar macia. Em vez de assar, a abóbora pode ser fervida em água e sal até ficar macia ou cozida no vapor.Informação nutricional
Calorias:341,Carboidratos:52g,Proteína:7g,Gordura:9g,Gordura saturada:doisg,Colesterol:4mg,Sódio:966mg,Potássio:523mg,Fibra:3g,Açúcar:3g,Vitamina A:7490IU,Vitamina C:33mg,Cálcio:129mg,Ferro:3mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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