Fácil Receitas de cogumelos Portobello são os favoritos para nós! Os Portobellos têm um sabor rico de cogumelos e uma textura que combina perfeitamente com bifes ou outras carnes. Nós os amamos como cogumelos recheados , grelhados e usados como pães de hambúrguer ou mesmo incluídos em Cogumelos salteados com alho !
Este acompanhamento é fácil com um sabor umami saudável, enquanto a inesperada cobertura de migalhas de pão o torna no próximo nível, um dos melhores acompanhamentos de todos os tempos! O complemento perfeito para qualquer coisa, desde lombo de porco perfeito para peitos de frango assados !
Como comprar cogumelos Portobello
Se você não encontrar portobellos, você sempre pode usar baby 'bellas, também conhecido como cogumelos cremini . Portobellos são apenas a versão adulta dos cogumelos cremini. Esta receita também funciona bem com bons e velhos cogumelos brancos ou marrons!
Creminis são mais saborosos do que os cogumelos brancos. E o avô de todos eles, a tampa de cogumelo Portobello, reina supremo para o sabor mais cheio e robusto. As tampas maiores também são ideais para refogar, pois não retêm tanta água quanto os cogumelos mais jovens.
Como limpar cogumelos Portobello
Cogumelos absorvem a água como esponjas, então não lave com água (ou, no máximo, dê um enxágue rápido, se necessário). Em vez disso, sacuda o máximo possível do composto e, em seguida, limpe os pedaços que permaneceram com toalhas de papel umedecidas.
Portabellas gigantes também têm brânquias escuras na parte inferior. Estes são perfeitamente comestíveis, mas escurecerão a maioria dos pratos e farão com que pareçam sujos. Eles também podem ficar moles, então é melhor remover as brânquias raspando-as cuidadosamente com a ponta de uma colher ou faca de manteiga (baby 'bellas não precisam remover as brânquias).
Como cozinhar cogumelos Portobello
Esta receita de cogumelos portobello salteados é tão deliciosa que você não vai acreditar como é fácil de fazer. Lembre-se de mexer o mínimo possível para dar aos cogumelos a chance de ficarem caramelizados. Adicione sal no final para reduzir a quantidade de água retirada dos cogumelos.
- Prepare a cobertura refogando as migalhas de pão até dourar. Deixou de lado.
- Frite os cogumelos portobello limpos e fatiados até caramelizar de um lado. (Certifique-se de não sobrecarregar a panela. Os cogumelos liberam muito líquido quando cozinham, e você não quer que seu cogumelo cozinhe ou eles não caramelizam!)
- Junte a manteiga e o alho e cozinhe até perfumar. Tempere com sal e pimenta e cubra com a farinha de rosca.
Sirva e saboreie! O alho tem muitos açúcares naturais e pode queimar facilmente, causando um sabor amargo. Adicioná-lo no final permite cozinhar em um minuto ou dois, mantendo o sabor sem o risco de queimá-lo.
Melhor Cobertura Portobello
Ao contrário dos cogumelos fritos tradicionais, esta receita de cogumelo portobello é coberta com uma cobertura crocante de migalhas de pão Panko amanteigado (semelhante ao que você colocaria no topo Caçarola de atum com). Aumente ainda mais o sabor, adicionando parmesão ralado à cobertura. Delícia!!!
Experimente este prato com bife grelhado , Rolo de carne , ou qualquer refeição de carne e batatas que você planejou ou até mesmo coloque sobre o pão de alho para a mordida perfeita!
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4,89a partir de35votos RevisãoReceita Receita de Cogumelo Portobello com Manteiga de Alho
Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar12 minutos Tempo totalvinte minutos Porções4 porções Autor Holly Nilsson Cogumelos portobello amanteigados com alho e uma cobertura crocante de migalhas.Ingredientes
- ▢3 cogumelos portobello grandes
- ▢1 ½ colheres de sopa azeite
- ▢dois colheres de sopa manteiga dividido
- ▢¼ colher de chá Tomilho
- ▢1 dente de alho alho fresco
- ▢dois colheres de sopa migalhas de pão panko
- ▢1 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional
Instruções
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga e migalhas de panko à panela em fogo médio. Cozinhe enquanto mexe até ficar levemente torrado. Coloque em um prato e reserve.
- Limpe os cogumelos com uma toalha de papel úmida. Use uma colher para raspar e remover suavemente as brânquias por baixo. Fatie os cogumelos com ¼ de espessura.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio alto. Adicione o tomilho e os cogumelos mexendo apenas para misturar.
- Cozinhe os cogumelos 4-5 minutos sem mexer ou até caramelizar um lado. Mexa e continue cozinhando até que os cogumelos estejam cozidos. Adicione 1 colher de sopa de manteiga, alho e sal e pimenta a gosto. Cozinhe mais 1 minuto.
- Polvilhe migalhas de Panko sobre os cogumelos (com queijo parmesão se estiver usando) e sirva.
Informação nutricional
Calorias:136,Carboidratos:6g,Proteína:doisg,Gordura:onzeg,Gordura saturada:4g,Colesterol:16mg,Sódio:111mg,Potássio:239mg,Fibra:1g,Açúcar:1g,Vitamina A:175IU,Vitamina C:0,2mg,Cálcio:23mg,Ferro:0,4mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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