Como cortar alho-poró: Se você nunca cozinhou com alho-poró antes, é hora de experimentar este membro suave da família das cebolas. Cozinhar torna-os quase macios de derreter na boca!
O alho-poró é tão macio que praticamente se dissolve em sopas, ensopados e molhos, enriquecendo o sabor e engrossando levemente o caldo enquanto cozinha. Adoramos servir alho-poró assado, Alho-poró Assado Parmesão , e eles têm um sabor incrível em sopa de batata e alho-porro !
Qual o gosto do alho-poró
O alho-poró tem um sabor e uma textura suaves de cebola. Eles podem ser usados em qualquer prato que pede cebola ou alho. Se sua família não gosta cebolas , eles podem achar o alho-poró mais agradável. No entanto, trabalhar com alho-poró é um pouco diferente de lidar com cebolas, então continue lendo para obter algumas dicas.
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Como limpar e cortar alho-poró
O alho-poró cresce na vertical como talos, com um fundo branco que fica verde mais escuro em direção ao topo. Eu pessoalmente acho que essa forma os torna muito mais fáceis de manusear do que o bulbo duro e escorregadio cebolas . Mas saber como limpar e cortar o alho-poró exige um manuseio especial porque suas camadas densamente compactadas tendem a abrigar areia. E você não pode chegar a esse grão quando o alho-poró está intacto. Veja como cortar um alho-poró:
- Apare a raiz e corte a parte mais escura do topo. (Você pode guardar os topos para dar sabor ao seu caldo de sopa.)
- Corte a parte branca e verde clara do talo em rodelas finas, ou julienne em tiras de 2 polegadas. Se você está se perguntando como cortar alho-poró para sopa, eu costumo cortar o alho-poró em rodelas.
Como limpar alho-poró
Eu acho a maneira mais fácil de limpar o alho-poró cortado em uma tigela de água fria limpa para desalojar qualquer areia e escorrer.
Você também pode cortá-los ao meio verticalmente e depois ventilar as camadas sob água corrente fria para limpar.
Como cozinhar alho-poró
Em geral, são utilizadas as porções branca e verde mais clara do talo. O alho-poró fatiado, em cubos ou em juliana cozinha mais rápido que as cebolas. Você pode refogá-los ou jogá-los em uma panela com o restante dos ingredientes da sua sopa ou ensopado. O alho-poró refogado é um acompanhamento delicioso!
Eu cortei o talo verticalmente ao meio e cortei-os em comprimentos de 4 polegadas. Então eu refogue-os em caldo, manteiga e uma pitada de sal e pimenta. Pedaços de alho-poró cortados dessa maneira também são ótimos aninhados ao lado de um assado saboroso e podem ser colocados no prato ao lado da carne como condimento.
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Tente adicionar alho-poró a essas deliciosas receitas
- sopa de batata e alho-porro - clássico!
- Sopa de batata assada - adicione alho-poró em vez de cobrir com cebolinha
- Couve-flor assada fácil - um delicioso acompanhamento saudável
- Sopa creme de couve-flor - Eu gosto de adicionar alho-poró antes de fazer purê!
- Alho-poró Assado Parmesão – um favorito de todos os tempos!
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