Receita de Carnitas de porco (fogão lento)

Carnitas de Porco Crocante são cozidos lentamente com especiarias e um pouco de raspas de frutas cítricas até que a paleta de porco fique macia e suculenta. A carne de porco é puxada e crocante por fora para o recheio perfeito para tortilhas ou topper para tigelas de burrito!




Sirva este prato fácil com arroz de tomate e coentro ou por cima Arroz de coentro e limão com um lado de Milho grelhado mexicano . Adicione uma colher de Guacamole caseiro e você tem a festa de mesa perfeita!



Foto aérea de Pork Carnitas em uma assadeira cercada por tortilhas, limões e abacate





Tacos fáceis de carne de porco

Quando se trata de comida reconfortante indescritivelmente deliciosa, nada supera isso receita de carnitas . Suculento e carnudo, este prato é barato, mas sensacional!

A primeira vez que provei carnitas de porco foi quando minha amiga Mary de Descalço na cozinha feito essas carnitas incríveis ! Acho que ficamos no fogão e comemos 3/4 da receita direto da panela. Tão bom!



O que é Carnitas?

Carnitas de porco é mexicano carne de porco desfiada a palavra na verdade significa pouca carne (mas não há nada de pequeno no enorme sabor que você obterá desta receita)!

Carne de Porco para Carnitas: A carne Carnitas é melhor quando feita a partir de uma paleta de porco assada. Resistente e saboroso, este corte de carne econômico fica especialmente bem para refogar em fogo baixo no fogão lento. Após várias horas, a gordura se dissolveu e o carne de porco fica macia desmoronar . É desfiado, espalhado em uma assadeira e colocado sob o frango por alguns minutos. As bordas marrons crocantes resultantes tornam a carne incrivelmente deliciosa.



Tradicionalmente, as carnitas de porco mexicanas são assadas em óleo ou banha, mas preferimos cozinhar a carne em caldo, sucos cítricos, ervas e especiarias.



Carnitas de porco de cozedura lenta

Carne de Porco para Carnitas

Eu uso um ombro de porco para esta receita. Assim como Carne de porco desfiada de fogão lento ou Costeletas de porco na panela de barro , esta receita precisa de um corte de carne de porco bem marmorizado. À medida que cozinha baixo e lentamente, derrete na boca.

Um lombo de porco é ótimo para fazer assados ​​ou lombo de porco grelhado mas não é ideal para cozinhar lentamente nesta receita, pois vai secar.

Como fazer Carnitas

Esta é uma refeição fácil de fazer, mas requer planejamento, como a maioria das refeições de fogão lento. Mas eu prometo, carnitas valem a pena esperar! Veja como fazer a melhor receita de carnita de fogão lento de todos os tempos:

    CITRINO:Use um descascador de legumes para descascar as laranjas/limas. Adicionamos isso ao fogão lento no lugar da casca inteira para obter um ótimo sabor sem a parte amarga (a parte branca da casca de laranja). Esprema as laranjas e as limas. CARNE DE PORCO:Doure a carne de porco (mais uma vez, isso só adiciona mais sabor) e adicione à panela lenta com todos os outros ingredientes.

Foto aérea de ingredientes de carnitas de porco em um fogão lento

    DESTRUIR:Quando a carne estiver macia, corte em pedaços pequenos (nós preferimos isso ao invés de finamente desfiado).
  • . CRISP:
      Assar:Espalhe a carne desfiada em uma assadeira para assar até que as bordas fiquem marrons e crocantes. Parte superior do fogão:Adicione um pouco de azeite em uma panela quente e adicione a carne de porco. Não mexa até dourar e ficar crocante de um lado. Fritadeira a ar:Se você tiver uma airfryer, 4-6 minutos em alta temperatura (425 ° F) produzirão o crocante perfeito.

Carnitas de Porco Instantâneo

Proceda conforme indicado na receita aumentando o caldo em 1/2 xícara. Se dourar a carne de porco no Instant Pot, certifique-se de deglaçar muito bem antes de cozinhar sob pressão. Se você tiver pequenos pedaços marrons na parte inferior do IP, corre o risco de receber o temido aviso de queimadura.

Cozinhe os pedaços de carne de porco em alta pressão por 30 minutos. Permitir liberação natural de 15 minutos. Grelhe/crisp conforme indicado.

Foto aérea de tacos de Pork Carnitas em uma tábua de corte

como tirar uma foto da tela do seu computador

Servir Carnitas

Despeje um pouco mais dos sucos da panela e sirva com tortilhas, uma variedade de coberturas. As carnitas de porco são melhor servidas enroladas em tortilhas de milho macias cobertas com vegetais ou condimentos.

Uma maneira divertida de servir tacos de carnitas crocantes é colocar uma variedade de coberturas na mesa e deixar que todos escolham à vontade. Inclua tigelas de alface picada, coentro picado, creme de leite, bico de galo e queijo ralado.

As carnitas de porco são saborosas e recheadas, então procure acompanhamentos frescos, leves e um pouco ácidos ou doces. Experimente servir com salada de pepino , ou um molho de manga fresca para uma refeição celestial e deliciosa. Não se esqueça do margaridas !

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Carnitas de porco de cozedura lenta 4,93a partir de57votos RevisãoReceita

Receita de Carnitas de porco (fogão lento)

Tempo de preparação25 minutos Hora de cozinhar4 horas Tempo total4 horas 25 minutos Porções4 porções Autor Holly Nilsson Quando se trata de comida reconfortante indescritivelmente deliciosa, nada supera as carnitas de porco. Suculento e carnudo, este prato é barato, mas sensacional!

Ingredientes

  • 3-4 libras ombro de porco
  • dois colheres de sopa azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 ampla cebola esquartejado, ou dois pequenos
  • 3 cravo alho
  • dois ampla laranjas de umbigo
  • 1 Lima
  • 1 copo caldo de galinha
  • 1 colher de sopa Pimenta em pó
  • 1 colher de chá cominho
  • 1 colher de chá orégano
  • 1 folha de louro

Instruções

  • Corte o ombro de porco em pedaços grandes (cerca de 3'). Tempere com sal e pimenta. Aqueça uma panela grande e adicione o azeite. Doure a carne de porco em pequenos lotes.
  • Usando um descascador de legumes, retire 4-5 tiras de casca das laranjas e 3 tiras do limão. Esprema as laranjas e o limão.
  • Coloque a carne de porco, sucos cítricos, cascas e especiarias na panela lenta com caldo de galinha e cebola.
  • Cozinhe em alta por 4-5 horas ou baixa por 8 horas até que a carne de porco esteja macia. Descarte a folha de louro.
  • Ligue o forno para gratinar. Puxe a carne de porco em pedaços grandes e coloque em uma única camada em uma panela grande. Coloque um pouco de suco por cima. Grelhe 4-5 minutos ou até ficar crocante. Mexa e adicione uma concha um pouco mais de caldo. Grelhe mais 5 minutos.
  • Colher sucos do fogão lento sobre a carne de porco.
  • Sirva em tortilhas com suas coberturas favoritas.

Notas de receita

Depois de cozida lentamente, a carne de porco pode ser crocante na grelha conforme indicado acima ou selada em azeite em uma panela quente (sem mexer). Se você tiver uma airfryer, 4-6 minutos em alta temperatura também produzirão o crocante perfeito.

Informação nutricional

Calorias:438,Carboidratos:16g,Proteína:42g,Gordura:22g,Gordura saturada:6g,Colesterol:139mg,Sódio:409mg,Potássio:999mg,Fibra:3g,Açúcar:8g,Vitamina A:765IU,Vitamina C:55,5mg,Cálcio:100mg,Ferro:3.8mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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