Batata-doce vs inhame, qual é a diferença entre os dois? Batata-doce e inhame podem ser alguns dos vegetais de raiz mais comumente confusos de todos os tempos. Continue lendo para descobrir a diferença entre inhame e batata-doce.
Inhames são batatas doces?
Não eles não são. Inhame e batata-doce crescem de forma semelhante, são parecidos e as palavras inhame e batata-doce são frequentemente trocadas como uma descrição para se adequar à preferência do cozinheiro. Há momentos em que visito o corredor de produtos da mercearia para descobrir que eles oferecem caixas de batata-doce e inhame, mas ambas as caixas contêm o mesmo vegetal! Além da forma, estes são dois vegetais muito diferentes.
Na América do Norte existem principalmente duas variedades de batata-doce; uma batata macia de pele acobreada com polpa laranja escura e uma batata firme de pele dourada com polpa mais clara. Há também batata-doce roxa e outras variedades. Na mercearia, a batata-doce com casca de cobre é rotulada como inhame, mas é realmente um inhame?
Diferença entre inhame e batata doce
Inhames são nativos da Ásia e da África, estão relacionados aos lírios e crescem como raízes de uma planta com flores. Inhames crescem de um tamanho normal de batata para proporções gigantescas de quase 5 pés de comprimento! A pele de um inhame verdadeiro é mais dura e parecida com uma casca e a carne é branca, vermelha ou arroxeada. Um inhame verdadeiro não é tão comum na América do Norte, mas você pode encontrá-lo em lojas especializadas ou internacionais.
Batata-doce é um membro da família da glória da manhã. Eles têm uma pele mais firme e podem ter uma variedade de cores, incluindo cobre, roxo, branco, laranja ou vermelho. A cor da carne varia também para incluir laranja, amarelo, roxo e branco! Como a batata-doce com casca de cobre mais se assemelha a um inhame, o nome foi aplicado ao tubérculo para diferenciá-lo de sua contraparte mais leve. Isso explica por que rotulamos (erroneamente) um como batata-doce e outro como inhame.
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Muito provavelmente, todos os inhames e batatas-doces que você usa no supermercado são batatas-doces. Muitas vezes, a batata-doce com casca de cobre é chamada de inhame ou inhame de batata-doce, e esta é uma versão mais firme da batata-doce. As batatas-doces com casca mais clara e interior amarelo são mais macias. Eles cozinham de maneira muito diferente.
Para saber o que você quer comprar quando se depara com uma batata-doce e um inhame de batata-doce no supermercado, é importante saber o que você quer preparar. Se você está procurando um prato clássico de Ação de Graças de Caçarola de batata doce ou Torta de batata doce , compre um inhame de batata-doce com casca de cobre. Eles vão te dar a textura que você quer!
Para identificar facilmente qual desses vegetais de raiz tuberosa você deseja comprar, observe a casca. Você quer comprar a batata de pele mais escura para uma batata firme que tenha uma textura mais firme após o cozimento (mas pode ser facilmente transformada em Purê de batata doce ), e uma batata de pele mais clara para.uma carne fofa e cremosa.
Receitas de batata-doce que você vai adorar
- Batatas doces assadas
- Torta de batata doce
- Batata doce assada
- Caçarola de batata doce
- Ensopado de frango
Referências:
Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação
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Comissão de Batata Doce da Carolina do Norte
