Cajun Jambalaya

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Jambalaya caseiro é um dos meus pratos favoritos de todos os tempos e a melhor comida de conforto!

Ingredientes simples, incluindo coxas de frango, linguiça andouille e camarão são combinados com arroz e muito tempero para um belo prato. Enquanto os ingredientes parecem simples, o sabor deste prato é tudo menos isso!

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O que é Jambalaya?

Quando viajo sempre faço aulas de culinária e faço tours gastronômicos para conhecer a cultura das comidas da região. Aprendi a fazer Jambalaya em Nova Orleans e junto com quiabo , eles são dois dos meus favoritos absolutos.

Jambalaya é um prato feito com arroz, legumes salteados, carne e frutos do mar. Pode ser cozinhado para um jantar comum, mas é tipicamente uma refeição comemorativa ou um prato preparado para grandes grupos de pessoas. Como esta é uma jambalaya cajun, não contém tomates.

Jambalya vs. Gumbo

Jambalaya e quiabo são pratos totalmente diferentes.

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Gumbo é uma sopa à base de caldo feita com um vermelho e é engrossado com quiabo (ou Arquivo ). Muitas vezes é servido com arroz (e às vezes com uma colher de salada de batata ).

Jambalaya é um prato à base de arroz recheado com sabor de carnes salteadas (neste caso, frango e linguiça), um belo fond (pedacinhos marrons na panela) e ótimo tempero.

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O que há em Jambalaya?

TEMPERO Um ótimo tempero é muito importante na hora de fazer Jambalaya! Você pode usar um tempero pré-fabricado ou caseiro Tempero cajun . sou parcial Temperos Andy Roos porque eles embalam um enorme soco de sabor sem serem excessivamente salgados. Dependendo de onde você mora, talvez seja necessário encomendá-los, mas posso garantir que vale a pena!

PROTEÍNA Esta receita tem coxas de frango, linguiça andouille e camarão. O frango e a linguiça são dourados em óleo para dar muito sabor neste prato. O camarão é adicionado no final e cozinha com o vapor do arroz para ficar perfeitamente macio.

LEGUMES Assim como em nosso receita de etouffee , os vegetais nesta receita são aipo/cebola/pimentão verde (também conhecido como a santíssima trindade).

Como fazer Jambalaya

Jambalaya cozinha o melhor em uma frigideira grande ou forno holandês, por isso é fácil fazer o prato inteiro em apenas uma panela.

1. Cozinhe o frango e a linguiça até dourar com uma crosta profunda, isso adiciona sabor! Evite mexer até dourar profundamente.
2. Adicione a cebola, o aipo e o pimentão e raspe os pedaços marrons.

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3. Adicione o alho, temperos, arroz e mexa. Adicione o caldo, a folha de louro, tampe e asse. Não seja tímido com os temperos!

4. Adicione camarão cru, cebolinha e salsa ao arroz cozido quente. Cubra e descanse (conforme receita abaixo - o camarão vai cozinhar com o calor do arroz).

5. Descarte a folha de louro e sirva quente.

Sobras

• Mantenha Jambalaya coberto na geladeira e ele durará cerca de 4 dias. Mexa bem e aqueça no fogão ou no micro-ondas.
• Congele Jambalaya em saquinhos com zíper com a data escrita do lado de fora e dura cerca de 2 meses.

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Sua família amou essa Jambalaya? Certifique-se de deixar uma classificação e um comentário abaixo!

Cajun Jambalaya

Ingredientes

• ▢1 colher de sopa óleo vegetal
• ▢3 coxas de frango desossadas ao cubo
• ▢½ libra salsicha andouille ou linguiça defumada picada
• ▢½ pequena cebola em cubos
• ▢1 costela salsão picado
• ▢½ pimentão verde picado
• ▢dois cravo alho picado
• ▢1 colher de sopa tempero cajun com baixo teor de sódio eu prefiro caseiro
• ▢1 copo arroz parboilizado
• ▢dois xícaras caldo de galinha
• ▢dois folhas de louro
• ▢½ libra camarão cru descascado e descascado
• ▢dois cebolas verdes fatiado
• ▢1 colheres de sopa salsinha picado

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
• Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em um forno holandês ou panela grande à prova de forno com tampa. Adicione o frango e a salsicha. Cozinhe até obter uma crosta profunda. Não mexa muito.
• Adicione a cebola, o aipo e o pimentão. Cozinhe por 5 minutos raspando quaisquer pedaços marrons no fundo da panela.
• Adicione o alho, o tempero e o arroz e misture muito bem para garantir que o arroz esteja temperado.
• Adicione o caldo e as folhas de louro. Cubra e asse por 1 hora.
• Retire do forno, adicione camarão cru, cebolinha e salsa. Mexa bem, tampe e descanse 15 minutos.
• Descarte as folhas de louro. Sirva com pão francês.

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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