Goulash Húngaro é um delicioso ensopado de carne (ou sopa) com um rico caldo temperado com páprica. Este delicioso prato é quente e reconfortante, perfeito para um dia de frio.
Sirva sobre macarrão caseiro (ou adicione batatas) ou com um lado de pão ou biscoitos para enxugar o caldo que sobrou na tigela.
Agora que é outono, a única maneira real de se aquecer é este delicioso goulash húngaro ( Goulash) . O goulash caseiro é um grampo em nossa família e não poderia ser mais reconfortante quando o sol se transforma em neve!
Nesta receita fácil de goulash húngaro, pedaços macios de carne, cebola e tomate são cozidos em fogo lento até a perfeição em um saboroso caldo de carne. YUM! Enquanto eu geralmente fervo isso no fogão, você também pode fazer esse goulash húngaro fácil no forno. Uma casa cheia dos aromas deste ensopado é provavelmente a forma mais reconfortante de me despedir do meu pátio até ao próximo verão!
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O que é goulash?
Bem, para começar, é uma das comidas reconfortantes mais deliciosas que existe (está lá com o aperitivo favorito da minha filha mais velha, Jalapeno Popper Dip ) Um goulash húngaro tradicional é uma sopa ou guisado que geralmente é recheado com carne macia e cebolas temperadas com páprica.
Muitas versões adicionam outros vegetais, como batatas, cenouras, cebolas, aipo, pimentão e tomate.
Ele data de séculos atrás e foi originalmente feito por pastores que secavam a carne para poder armazená-la e, em seguida, adicionavam água para fazer uma sopa ou ensopado. Todo mundo parece ter sua própria maneira de fazer este prato e adiciona vegetais diferentes. Independentemente disso, o goulash húngaro é muito diferente de um Receita de Goulash Americano que é mais um prato de tomate, carne e macarrão (e também conhecido como American Chop Suey).
O goulash é temperado com páprica e outras especiarias perfumadas, como sementes de alcaravia e às vezes até cajun! Quase sempre você encontrará carne vermelha em um goulash húngaro e, como ele é cozido em uma temperatura mais baixa por mais tempo, é a maneira perfeita de usar um corte de carne mais barato e economizar algum dinheiro!
Como Fazer Goulash
Para fazer o goulash húngaro perfeito, você vai querer começar com cebola e carne como base e bastante Páprica húngara ! Frite as cebolas na manteiga até ficarem translúcidas.
Adicione a carne à frigideira e sele por todos os lados. Em seguida, remova o glacê da frigideira adicionando lentamente o caldo de carne. Depois de tirar o glacê, acrescente os tomates e o caldo e tempere a gosto.
Leve o goulash húngaro para ferver, reduza o fogo, cubra e cozinhe por cerca de uma hora e meia (é aqui que começa a cheirar como o céu em toda a sua casa). Sirva o goulash sozinho ou sobre o spaetzle ou com uma colher Purê de batata ! Sempre servimos com pão ou Rolinhos de jantar de 30 minutos para absorver qualquer resto de molho.
O que é páprica húngara
A páprica é feita a partir da trituração de pimentas secas. As pimentas podem variar de quentes a suaves, portanto, a páprica pode variar de região para região. Em muito da culinária americana, como ovos cozidos , o colorau é usado principalmente como guarnição.
Na culinária húngara, a páprica é geralmente usada para dar sabor ao prato, em vez de uma guarnição. Algumas pápricas são defumadas, algumas podem ser doces, algumas podem ser suaves e algumas podem ter um sabor mais forte. Na culinária húngara, geralmente é usada uma páprica doce a doce.
O goulash húngaro congela perfeitamente, tornando-o ideal para fazer em lotes para o inverno. Adoro aquecer rapidamente uma única porção desta receita de goulash para um almoço ou jantar rápido!
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4,96a partir de384avaliação de votosReceita Goulash Húngaro
Tempo de preparação30 minutos Hora de cozinhar1 hora 30 minutos Tempo totaldois horas Porções6 porções Autor Holly Nilsson Carne macia e batatas em um caldo carnudo temperado com páprica.Ingredientes
- ▢dois médio cebolas
- ▢dois colheres de chá manteiga ou banha (preferencial)
- ▢1 colher de chá sementes de cominho
- ▢dois colheres de sopa colorau
- ▢¼ copo farinha de trigo
- ▢1 ½ libra carne cozida aparado e cortado em cubos de 1 '
- ▢dois xícaras caldo de carne ou água
- ▢1 copo tomate picados enlatado
- ▢1 colher de chá sal
- ▢¼ colher de chá Pimenta
Opcional
- ▢1 ½ copo cenouras opcional
- ▢3 xícaras batatas opcional
Instruções
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e acrescente a cebola. Cozinhe até ficar translúcido. Junte as sementes de cominho e a páprica e misture bem.
- Em uma tigela, drene o guisado de carne com farinha. Adicione a carne à mistura de cebola e cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
- Adicione lentamente cerca de ¼ xícara de caldo de carne para levantar os pedaços marrons do fundo da panela. Em seguida, adicione o caldo restante, os tomates picados (batatas e cenouras, se estiver usando), sal e pimenta.
- Mexa e leve para ferver, tampe e depois reduza para ferver por cerca de 1 ½ -2 horas ou até ficar macio.
Informação nutricional
Calorias:427,Carboidratos:26g,Proteína:25g,Gordura:24g,Gordura saturada:9g,Colesterol:84mg,Sódio:662mg,Potássio:1188mg,Fibra:5g,Açúcar:4g,Vitamina A:6585IU,Vitamina C:20,5mg,Cálcio:92mg,Ferro:7mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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