Sopa cremosa de espargos

Aspargos Cremosos Sopa é uma ótima maneira de se deliciar com os doces e tenros talos de aspargos que estão por toda parte agora. Feita com aspargos frescos, creme de leite e polvilhada com queijo parmesão, esta sopa é deliciosa servida quente ou fria!



Sopas de legumes, como cremosas tomate ou sopa de couve-flor , são uma ótima maneira de usar o mercado de agricultores frescos, supermercado ou talvez até mesmo seus próprios vegetais da horta.



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Foto aérea de sopa de espargos em uma tigela branca





O que há na sopa de aspargos?

O aspargo em si é a verdadeira estrela aqui, apenas alguns ingredientes de mistura, como caldo de galinha, creme e um pouco de manteiga, tornam a base saborosa. Uma pitada de temperos traz todos os sabores, seja servido quente ou frio!

Se os espargos não forem tão abundantes, basta adicionar algumas batatas avermelhadas cozidas e em puré à sopa de espargos no final e misturar bem.



Tiro aéreo de aspargos em uma panela, antes e depois de adicionar o caldo

Para fazer sopa de aspargos…

Este não é um creme enlatado comum de sopa de aspargos. É carregado de ingredientes frescos e cheio de sabor!



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    Preparação:Lave e corte o último centímetro de cada lança de aspargo. Seque e, em seguida, corte cada talo em pedaços de ½ polegada. Cozinheiro:Cozinhe a cebola e o alho na manteiga (por receita abaixo) até ficarem macios e perfumados. Adicione os aspargos e cozinhe até ficarem macios. Junte os restantes ingredientes, tape e deixe cozinhar até os aspargos ficarem macios. Purê:Usando um liquidificador de imersão , purê a sopa na panela até que esteja completamente lisa. Se forem usadas batatas, esta é a hora de purê-las também! Junte o creme de leite e o suco de limão.

Sirva quente guarnecido com queijo parmesão ou uma fatia de pão de alho para absorver até a última gota!



Misturando aspargos em uma panela

Como reaquecer a sopa de aspargos

Reaquecer a sopa de aspargos é fácil ao usar o micro-ondas ou o fogão. Certifique-se de que está totalmente misturado e aqueça em fogo baixo para evitar que o creme cozinhe demais. Ajuste os temperos!

Este seria um bom momento para completar com alguns croutons de parmesão ou pedaços de cebola fritos para dar um pouco mais de sabor!

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Foto aérea de sopa de espargos com croutons por cima

Pode ser congelado?

A sopa de aspargos é à base de creme e as sopas à base de creme não congelam bem, então se você for congelar esta sopa, congele uma porção antes de adicionar o creme! Basta descongelar, reaquecer e adicionar um pouco de creme antes de servir.

Mais deliciosas sopas cremosas

Sopa de aspargos em uma tigela branca com uma colher 5a partir de39votos RevisãoReceita

Sopa cremosa de espargos

Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinharquinze minutos Tempo total25 minutos Porções4 Autor Holly Nilsson Esta sopa de aspargos é fresca, cremosa e cheia de sabor!

Ingredientes

  • 1 ½ libras espargos aparado e lavado
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 cebola pequena em cubos
  • 1 dente de alho alho picado
  • 2 ¼ xícaras caldo de galinha (não baixo teor de sódio)
  • sal e pimenta preta a gosto
  • ½ colher de chá suco de limão fresco
  • ½ copo creme de leite ou a gosto
  • queijo parmesão para servir opcional

Instruções

  • Corte os aspargos em pedaços de ½'.
  • Cozinhe a cebola e o alho na manteiga em fogo médio até ficarem macios. Adicione os aspargos e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Junte o caldo, o sal e a pimenta. Cubra e deixe ferver 10-15 minutos ou até que os aspargos estejam macios.
  • Usando um liquidificador, bata a sopa até ficar homogêneo. Junte o creme de leite e o suco de limão.
  • Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.

Informação nutricional

Calorias:181,Carboidratos:onzeg,Proteína:5g,Gordura:14g,Gordura saturada:9g,Colesterol:48mg,Sódio:525mg,Potássio:512mg,Fibra:4g,Açúcar:4g,Vitamina A:1811IU,Vitamina C:vinte e ummg,Cálcio:74mg,Ferro:4mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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