Pappardelle é uma massa longa que combina perfeitamente com um molho de salsicha italiano saudável.
Esta receita usa tomates frescos e enlatados para criar um rico molho picante semelhante a um Ragu ou Molho de carne (um molho de carne à base de tomate). Embora demore um pouco, definitivamente vale a pena porque o sabor é incrível.
O que é Pappardelle?
Pronunciado 'pa-par-DAY-lay', a massa pappardelle é originária da região toscana da Itália e é uma que aprendi a fazer à mão em um olival na Itália!
É um macarrão plano largo, semelhante ao fettuccine (mas muito largo). Pappardelle é uma massa farta, por isso é perfeita para molhos mais pesados (e também vai muito bem com um molho de cogumelo ).
Ingredientes
Este molho é incrivelmente rico e delicioso.
TOMATES/PIMENTAS Tomates frescos são assados com pimentão, cebola e alho. Os pimentões vermelhos adicionam um pouco de doçura para equilibrar a acidez dos tomates. Os tomates enlatados adicionam ótima textura.
EU NO A linguiça italiana é temperada e tem muito sabor. Tente fazer o seu próprio usando este fácil receita de salsicha italiana caseira !
Se você substituir outra carne moída (como carne bovina), adicione alguns temperos extras.
A etapa extra de assar os tomates e os pimentões vale o sabor que adiciona. Comece com os legumes e enquanto eles estão assando doure a carne.
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Como fazer molho para Pappardelle
- Misture os tomates, pimentões vermelhos e cebola com azeite e temperos (por receita abaixo). Asse no forno até ficar macio.
- Enquanto os legumes assam, doure a linguiça em uma frigideira e escorra a gordura.
- Adicione os ingredientes restantes do molho (incluindo os legumes assados) e deixe ferver.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar “al dente” (à mordida). Escorra, mas reserve 1 xícara da água do macarrão.
- Misture o pappardelle com o molho de carne, adicionando água do macarrão conforme necessário. Decore com ervas frescas picadas e queijo parmesão ralado.
Mais carnes favoritas
- Macarrão de salsicha rápido e fácil
- Molho de Espaguete Crock Pot
- Lasanha caseira fácil
- Molho de Carne Fácil
- Manicotti Recheado Fácil
- Fácil Baked Ziti
- Fusilli com molho de carne
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5a partir de7votos RevisãoReceita Pappardelle com linguiça italiana
Tempo de preparação25 minutos Hora de cozinhar1 hora 30 minutos Tempo total1 hora 55 minutos Porções8 porções Autor Holly Nilsson Este prato de inspiração italiana fresco e saboroso é a refeição perfeita para alimentar uma família ou multidão em uma noite movimentada da semana!Ingredientes
- ▢dois libras tomates maduros fresco
- ▢dois pimentões vermelhos
- ▢1 cebola
- ▢dois cravo alho picado
- ▢dois colheres de sopa azeite
- ▢1 colher de sopa vinagre balsâmico
- ▢dois colheres de chá tempero italiano dividido
- ▢1 libra salsicha italiana
- ▢28 onças tomates inteiros enlatados com sucos
- ▢14 onças molho de tomate enlatado
- ▢¼ copo salsinha picado
- ▢¼ copo manjericão fresco picado
- ▢16 oz pappardelle
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
- Pique os tomates, o pimentão e a cebola em pedaços de 1 '. Misture com alho, azeite, vinagre balsâmico e 1 colher de chá de tempero italiano.
- Espalhe em uma única camada em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 20 minutos. Mexa e ligue o forno para gratinar. Grelhe por 10 minutos ou até que os legumes estejam macios e com um leve tom dourado nas bordas.
- Enquanto os legumes estão assando, doure a linguiça em uma panela grande. Escorra a gordura.
- Adicione os tomates enlatados, o molho de tomate, ½ xícara de água e o restante do tempero italiano. Misture os legumes assados com qualquer suco.
- Leve o molho para ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto por 1 hora ou até que o molho atinja a consistência desejada (adicione mais água, se necessário).
- Cozinhe o pappardelle em água e sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Seque bem, reservando 1 xícara de água do macarrão .
- Junte a salsa e o manjericão ao molho. Misture pappardelle com molho de carne, adicione água do macarrão, se necessário, para atingir a consistência desejada. Cubra com ervas adicionais, se desejar.
Notas de receita
Assar os legumes adiciona um sabor incrível. O pimentão cozinha no molho e, embora você realmente não saiba que está lá, a doçura equilibra a acidez do molho. Cozinhe a massa al dente (firme) e não lave antes de jogar com o molho. Os amidos da massa ajudam o molho a grudar. Reserve um pouco da água amilácea da massa e adicione-a ao molho, se necessário. Pode ajudar a diluir o molho, mas os amidos também ajudam a grudar no macarrão.Informação nutricional
Calorias:514,Carboidratos:56g,Proteína:19g,Gordura:24g,Gordura saturada:8g,Colesterol:91mg,Sódio:838mg,Potássio:1001mg,Fibra:6g,Açúcar:onzeg,Vitamina A:2448IU,Vitamina C:71mg,Cálcio:97mg,Ferro:4mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
CursoJantar, Entrada, Prato Principal, Massa Comidaamericana, italiana© SpendWithPennies. com. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. A partilha desta receita é encorajada e apreciada. Copiar e/ou colar receitas completas em qualquer mídia social é estritamente proibido. .
